オヤジのひとりごと・・・

9月はやっぱりキャンプでしょう!!!その3

こんばんはnight マツシマです。

最終日の3日目は、キャンプ場から3キロほど離れた大滝まで山登りです。

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途中たくさんの茸を発見!!でも、知らないものは食べてはいけません茸の食中毒は本当に気をつけないと危険なことになります。

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約1時間半のトレッキングのあとは、管理人さんが用意して下さった、五右衛門風呂に子供たちは大喜び!!!!!!!!!

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この3日間、管理人のおじさんが本当にいつも気に掛けてくださっており、とても楽しいキャンプができました。おじさんに心から感謝です・

お風呂の後は、山に向かってやまびこをしてみました。本当にきれいな状態で声が返ってくるのは、息子二人にとって初めての体験!!「やっほおおー」

なかなか新鮮な体験になりました。最終日は本当に最高に晴れて山が心地よく送り出してくれたような気がしました。

今回も山の神さんに感謝感謝!です。

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9月はやっぱりキャンプでしょう!!!!その2

こんばんはnight マツシマです。

福井キャンプ2日目は勝山市にある恐竜博物館flairに伺いました。

何ともリアルな恐竜たちがお出迎えしてくれました(@Д@;。

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息子2人は大興奮!!!!happy02happy02happy02happy02happy02happy02happy02happy02happy02happy02

特にフクイラプトルには大人2人も興味津津。

なかなか楽しい博物館でした。

2日目はなかなか忙しいスケジュールです。永平寺の近くの酒蔵bottle

まずは白龍さんに、なかなか珍しい貴醸酒を作られている酒蔵です。

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今回のメインイベントは大好きな黒龍さんに伺いました。

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やはり、日本でも有名な酒蔵さんですので、雰囲気がなかなかドシンとしています。

これからの季節に向けて燗酒にできる吟醸酒を見つけてきました。これをMatsushimaのソムリエにテイスティングしてもらってみようと思います。

2日目の晩御飯は福井の地野菜のお鍋。

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大野の里芋と、大根菜、間引き菜、を使って豆乳鍋に仕立ててみました( ̄ー ̄)ニヤリ。

我ながら・・・・良い出来栄えです(自画自賛!!!)( ̄ー ̄)ニヤリ

今回の変わり種は、お揚げさん!!!happy01

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福井県はお揚げさんの消費量が全国1位だそうです。

スーパーにも、見たことのないぐらいのお揚げさんが並んでおりました。

その中の永平寺揚げを使ってお鍋に仕立てました( ^ω^)おっおっおっ。

お揚げさんに感動したのは久しぶりです。

そんなこんなで夜も更けて参りました。

2泊3日のキャンプも明日が最終日・・・・なんか切ないのはどうしてかな?crying

キャンプ最終日はまた、明日!!!お楽しみ

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9月はやっぱりキャンプでしょう!!

こんばんはnight マツシマです。

この前のお休みに久しぶりに家族とキャンプeventに福井県まで行ってきました。

今回は福井県勝山にある東山いこいの村キャンプ場に行ってきましたrvcar

キャンプに行く前に池田町でアドベンチャーボートshipというラフティングのもう少し優しい版を体験。三歳の次男も乗れるといくことでチャレンジしてみました。

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オヤジのヘルメットが少し小さくて変かな!?

それから越前そばをたらふく食べて、かずら橋を渡って、いざキャンプ地へ

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またもや貸し切りのキャンプ場、今回はバンガローを借りてみました。

晩御飯の前に白山の白峰温泉spaまで、

日本で6か所しかない純重曹泉、お肌がすべすべになるんです。

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本当に良いお湯で長野県出身でお湯にはうるさい妻君も大満足でしたhappy01

勿論、夜のご飯は次男のリクエストでお肉オンリー、今回は但馬牛下駄カルビとラムシンrestaurantをご用意いたしました。1,5キロ完食って!?おかしくないかな?

しかも野菜は越のルビーとサンチェだけ・・・・肉食家族です(@Д@;。

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2日目の朝には何と雲海が・・・・久しぶりに見ましたhappy01

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2日目の詳細はまた次のブログで・・・・

お楽しみに!!!!!

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夏休みがやってきた!!!

おはようございますsun。マツシマです。

夏休み、皆さん満喫していますか?

まあ、大人たちにはあまり関係ないことかもしれませんね。我が家のわんぱく息子geminiたち2人はこの時期恒例の長野の妻君のご実家に疎開?いや、帰省しています。

いつも、オヤジ「たまにお父さんに電話telephoneしてくるんやで~」

     息子たち「分かった!毎日電話telephoneするよ~」

     オヤジ「楽しみにしてるわな」

     息子たち 「はーい!!いってきま~す」

毎年この言葉をかけて送り出して、今日でもう一週間・・・・・・・coldsweats02

何の音沙汰も無しやんけ(# ̄З ̄)annoy

オヤジの存在を忘れるほど、楽しいものなのでしょうね。

久しぶりの従兄弟たちやいつも優しくして下さる義兄さん達に囲まれて、うるさい親たちもいない至福の時間、兄貴は思う存分いつもは30分だけのゲームをやり倒して、弟は段ボールで工作しまくりで、毎日おやつにたくさんの果物appleを食べて、村の花火大会shineに連れて行ってもらって、温泉spaに行って・・・・・・そりゃ楽しいでしょうね~夏休み

少しだけうらやましくもありますねcrying

だから、オヤジも今日は子供抜きで妻君と二人、夏の服でも見に行くことにします。晩はこれでもかというほど美味しいご飯を食べてやるゾ~

今日はオヤジのプチ夏休みや~(ノ∀`)・゚・。 アヒャヒャヒャヒャ

皆様、良い一日を

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友の為にも頑張らないとね!

こんばんはnight マツシマです。

知らないうちに梅雨が明けて、さあ、夏本番sunという季節になりました。

皆様、ご体調などいかがでしょうか?今年も暑そうなので、熱中症などには十分お気を付け下さいねdanger

さて、4月からリニューアルをして4カ月が経ち、やっと新しいメニューの形が落ち着いてまいりました。お客様には色々と戸惑うことも多かったと思いますが、いつも心掛けて頂けて下さる皆様には本当に感謝しております。

今日は少し残念なお知らせなのですが、4月から新たにマネジャーとして来てくれていた末廣がどうしても、止むを得ない、ご家庭の事情で7月でMatsushimaを辞めることになりました。

彼は常に新しいMatsushimaをこれから作っていくために、色々な価値観のすり合わせや、将来についての考えを色々と真剣に取り組んでいてくれていたので、本当に残念で仕方ないです。

そんな彼の気持ちの分までも、これからしばらく我慢して、また新しいMatsushimaを作っていかないといけないので、この夏は暑さsunなどには負けている場合ではないなとつくづく思いますhappy01

何卒、この夏もMatshshimaを宜しくお願いいたします。

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めちゃくちゃ難しいや~ん!?

こんばんはnight マツシマです。

4月からめでたく小学校と幼稚園に入学した松島家の悪ガキ二人geminiですが、最近なんか口ずさんでる歌があるからなんなんかな?と聴いてみると・・・・・・(@Д@;

なんと、なんと元素の歌・・・・( ̄○ ̄;)!

http://youtu.be/ljsUVDOcYB0

マジですか?

そういえば、以前妻君から買ってといわれた図鑑があったな~と思いつつ

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この図鑑です。これであの二人は興味を持ったのでしょうね。子供たちの好奇心と暗記力のすごさにオヤジは驚愕ですcoldsweats02

役に立つのか?と言われればそれまでですが、そんな一生懸命さが大人には新鮮に映りました。

頑張れ~子供達!!!!お父さんはいつでも応援していますhappy01

ノーベル賞もらったら、シャンパンでお祝いしよう!?

親バカですね・・・・・・ははっは( ̄◆ ̄;)

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改装工事中!!!いろいろ考えています。

こんばんは マツシマです。

皆様お久しぶりです。ただいまMatsushimaは、昨年末の階上からの水漏れ事故の補修工事や、エントランス、フローリングの改修工事のため3月26日から4月6日のお昼まで休業中です。

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4月6日の夜の営業から再開しますので、お楽しみにしていてくださいね。

そんな私マツシマは、結構皆様から「長いお休みで良いですね~」とか、「どちらか旅行に行かれるのですか?」などと言われているのですが、実は毎日仕事場で事務仕事や10年目に当たってのオペレーションの変更に日々追われているので、もちろん通常よりかは少し早く帰れるのですが、なんかよくわからないが、仕事しているといった感じです。

4月からはメニューが少し変わります。

野菜とお魚のコース ¥3990は、

+¥1000でメインデッシュを3種類のお肉料理の中からお選びいただくことも出来ます。さらに+¥1700で魚料理の後に、お肉料理を一皿追加できるようにもなりました。前菜は+¥300でフォアグラのテリーヌに変更可など、その日のご気分で量や食べたいものをカスタマイズ出来るように工夫してあります。

今月のMatsushimaを楽しめるコース¥7875は、

その時々に私マツシマがお出ししたいものを6皿構成でお出しして、季節を味わっていただくという一番お勧めのコースです。品数が多いのでボリュームを考えて、このレストランはどういった料理が出したいのか?というのが分かりやすくなると思います。ですから、初めて訪れて頂いたお客様や、お仕事の時などに使っていただきやすいのではと思っております。

アワビのコース¥11025は、

こちらは大きなアワビを食べたいという願いをかなえるためのコースです。そのほかにもすっぽんのコンソメ レンコンのギャレットなど、今までのお料理で特にリピートの多かった定番のものを随所に入れたコースになります。

それから、デザートは今までワゴンサービスでしたが、そちらが季節のデザートとして2皿お出しするという新しい形になります。、また、違ったMatsushimaの一面をお見せしようと思います。

皆様 4月6日のリニューアルオープンを何卒、お楽しみにしていてくださいね。

さて、明日も新しいスタッフとの意思統一、ベクトルの方向の確認などやることが一杯です。久しぶりに料理はせずに、こういう準備をし続けるというのも、たまには良い感じです。

精一杯準備をして、リラックスをして、6日の夜のディナーを迎えたいと思います。

何卒よろしくお願いいたします。

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休日に何を食べるの?

こんばんはnight 昨日は待ちに待った定休日~

いや~一週間は長いな~なんて、そんなに働いてないのにね・・・・・台風typhoonとかでそんなに忙しくなかったでしょ・・・・・・・

自分が1番分かっております・・・・・・

さて、水曜日といえどもお父さんは大阪で出張料理教室restaurantのお仕事です(@Д@;。

夕方には帰ってくる予定だったので、息子達に『夜ご飯何が良いかな?』と、聞いてみると『中華、中華!』というお答え。

そうですか~中華料理ですか~ なんかそのノリが若くていいね~up

大阪から帰宅すると非常にテンションの高い息子達runrunrunがいました。そんなに中華楽しみなんか?と妻君に聞いてみると、どうやら私(お父さん)と晩御飯を喜んでくれているようです。

いつも仕事仕事で、なかなか一緒にいられないから・・・・・ごめんよ~crying

でも、そんな息子達に聞いてみました。

『何で、お父さんとの晩御飯楽しいの?』

『お父さんと一緒やったら、めちゃくちゃ食べられるから~、色々頼めるでしょ~』

『・・・・・・・・( ゚д゚)ポカーン』

お父さんは君達への反省を撤回しようと思いました。

そんなこんなで、中華料理屋さんに伺うために地下鉄busを久しぶりに乗って、ぶらぶらと家族4人で新開地に到着。途中プラモデル屋さんに寄って、買いもしないのにぶらぶら~、それから、熱帯魚屋さんにも買いもしないのに寄ってぶらぶら~

新開地のいい意味アンニュイな感じが好きですねflair

中華料理屋さんについてからは・・・・ほぼご想像通りです。

がっつく というのはこういうことを言うのでしょう・・・・・

Ca3c0405 写真がぼけるほどのすばやい動き

Ca3c0406 チラ見しては、またお皿に集中。会話あまりなし・・・・・

すごい集中力です・・・・おかげで夫婦でゆっくり話が出来ました。

いやはや、大変な食欲です。何品頼むンや~というぐらい頼んで、息子達は勝手にスイートまで頼んで、満足満足・・・・・と思っていたら、頼んだものが一品忘れておりました。

Ca3c0407 もちろん 家族4人で仲良く完食です。

男3人は素晴らしいお腹の出っ張りにスリスリ手を添えてお店を出ました。

休みの日はエンゲル係数が非常に上がる日でもあります・・・・・・・

明日からは気をつけよぅ~sad

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休日の過ごし方 たこ焼き編!!!!

nightこんばんは マツシマです。

今日は定休日、朝から妻君とお店のお買物と5月のキャンプeventに向けてガスバーナーを買いにハーバーランドにrvcar

修学旅行生がたくさんいましたschool。私達夫婦にもそんな学生時代があったよね~heart04と話しながら、楽しくお買いもの。

2時には長男が幼稚園から帰ってきたので、イケアに行ってお店のキャンドルや子供用のカトラリーを購入( ̄ー+ ̄)。

今日の晩御飯は前々からしたかった、タコ焼きパーティー!!!!scissors

オヤジは10年ぶりくらいのタコ焼きです( ̄Д ̄;;。

今回はカリッとふわっとしたタコ焼きに挑戦。

うまくいくかな?

なんといっても生地が大事shineですので、昆布かつお出しは少ししっかり目にとって冷ましておきます。

今日の分量は

かつおだし  1700cc

薄力粉     450g

ベーキングパウダー 20g

山芋(すりおろし)   270g

砂糖 少々

塩  少々

で、チャレンジです。

この前大阪で仕事の合間に、道具屋筋で買ってきたタコ焼き機のお出ましです。

家に持って帰ってくる前に、お店で入念に油慣らしをしていたので、鉄板の状況は最高です。

さて、実際してみると、列によって熱の伝わり方が違うので、良く焼けると所と、そうでもないところが出てきます。それを出来るだけ早く見極めて、たこ焼きを移動させながらこんがりと焼いていきます。

Rimg2102 我ながらなかなかの出来栄え、やはり大阪で生まれて、育ったおかげでしょうか?

子ども時代に父や母がやってくれたたこ焼きを思い出しながら、子供たちにレクチャーです。

子どもたちも鉄板に触れて、やけどをしながら、鉄板は熱いから気をつけるということを覚えてくれました。針はとんがっていて危ないから、扱いには十分気をつけるということも、少しわかったようです。

Rimg2103 なんだかんだで、上手にたこ焼きをまわしておりました。

買ってきたタコ焼きも、最近は非常においしいですが、作った感のある味がどうも苦手でしたが、やはり自家製の出しにかなうものはないですflair

粉とだしと山芋のバランスを気をつけると本当にカリッとふわっとしたタコ焼きができました。

やっぱり休日の家族での食事は最高ですね。

皆さんもぜひ一度、たこ焼きパーティーしてみてはいかがでしょうか?

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入学式やね~  頑張れ新入生諸君!!

こんばんはnight マツシマです。

今日は何の気なしに、いつものように朝、市場fishで仕入れをしていますと、

えらいきれいに着飾ったお嬢さん達virgoがお母さんの手に引かれて、どこかに向かっています。

ネクタイをつけたお坊ちゃんrunもちらほら、いつもの下町風情とは少し違う雰囲気?

『あっ!今日は入学式や~flair

なるほどと思った私ですが、あいにくの雨rain、残念やけど桜cherryblossomもきれいに咲いてるし、写真だけが傘さしてやから、ちょっと大変やね~。

そう思ったら、うちの長男君も来年には小学生か・・・・・・早い・・・早すぎる~

ランドセル背負って学校schoolに通う姿はまだ想像できないけど、そうか、もう来年小学生か~(u_u。)

あまり学校を休ませることは出来ないから、年長さんの今年はたくさん遊びに連れてったらなあかんな~なんて考えてしまいましたcoldsweats01

お母さんの手に引かれて式に臨む子供達のキラキラした瞳shineはホントに良いものですね。今日は朝からオヤジも元気付けられましたup

『新入生諸君 君達の可能性は無限にある。思い切り遊んで、勉強して、友達作ってくださいね。頑張れ新入生!!』

そう近所のオッサンは勝手に思いました。

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