ラブラブ中♪

ただいま、私がゾッコンLOVEな彼

松島家、次男の直廣君です

もう～、めちゃくちゃカワイイ

っていうか、可愛過ぎるっ

赤ちゃんて、どうしてこんなに愛おしいんでしょうね

日々のストレス（）や疲れも、全部吹っ飛んでしまいます

そういえば、子供の頃の夢は幼稚園の先生だったなぁ～

と、昔を思い出しつつ、

今日も、なおピ～に癒される私でした

おかげさまで・・・

こちらでも、ご案内させて頂いたストウブ社とのコラボ

おかげさまで、満席となりました

本当に、たくさんのお問い合わせありがとうございます

・・・・・・・・・・・・・・・・

今まで詳しく知らなかったのですが、

とってもたくさんの商品があるんですよ～

しかも、どれもこれも、メッチャかわいい

私の欲しいものリストも、どんどん長くなっていっています

今度の特別料理教室に向けて、私たちももっと

ストウブを使いこなさなきゃっ

ということで

最近のまかないはストウブ社のお鍋を使って、作っています

今までにも、鋳物のお鍋は使った事あるけど、

それと比べても、メチャクチャ良いです

こんなに野菜から水分がでるのって、ビックリするぐらい、

美味しいスープが出来るし、

お肉も入れてただけなのに、キレイなロゼで仕上がるし、

柔らかいし・・・・

もしかして私って料理の才能あるんちゃう

と勘違いしてしまうほどです

シェフはこのお鍋で、キムチ鍋まで作ってくれました

もう自由自在（）、鬼に金棒（）ってとこかな

今度のお料理教室ではどんな料理が披露されるのか

今からとっても楽しみです

焼きたての・・・・・！？

こんばんは　マツシマです

これは何でしょうか

答えは　couronnes des roi (クーロンヌ　デ　ロワ）　

最近は少し身近になってきたギャレット　デ　ロワの南仏版です。

1月6日のエピファニーの日（公現祭）に食べるギャレット　デ　ロワはパイ生地にアーモンドクリームをはさんで焼いたものですが、フランスの南の地方　(調べたものにはロワール川より南の地方と書いてありましたが・・・）のクローヌ　デ　ロワはブリオッシュの生地にフルーツのコンフィをのせて焼いたものです。

実はいつもレストランのパンを焼いて頂いているブランジェリーコムシノワの西川シェフが試作で作られたものをいただいたのです。

焼き立てを丸まる1つも下さってかなり幸せ

たくさんのドライフルーツはこれもマツシマがお世話になっているロッテ　ガロンヌ商会の森田さんのもの。

ココのドライフルーツは『これやん　ドライフルーツ！！！』って感じのお味。マツシマではフォアグラのテリーヌに添えております

ザクッと割ってみると、

すごい卵の良い香りとほのかなオレンジの香り･･･旨そう(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

バクッと食べてみると

たくさんのドライフルーツと卵の良い香りで、大きな砂糖が良いアクセントになって・・・・知らない間に4分の1完食・・・・これ、食べ過ぎるな・・・Σ（ﾟдﾟlll）ｱﾌﾞﾅｯ !

やばいと思い、すぐにラップに包んで、食べられないようにしておきました

妻君と息子達のお土産にしよう。(もちろんスタッフにもたくさんあげましたよ。誤解の無いように・・）

西川シェフのパンはいつも必ず粉の香りがします。粉が焼けて、ホンマに香ばしい匂いパン好きが一番幸せになるひと時ですね　子供達も大好きです。

ちなみに妻君は完全なご飯党です。まずパンは食べないです。

でも、コムシノワのパンは良く食べております・・・・必ずお味噌汁と一緒にですが・・・・・・あまり書くと怒られるので・・・・・

コムシノワの皆さん　本当にいつもありがとうございます。　o(_ _)oﾍﾟｺｯ

コムシノワさんではクーロンヌ　デ　ロワを12月半ばから1月まで販売のご予定。パン好きな方は是非召し上がってください。　おススメです。

アケビ・・・

って、食べた事ありますか

いつもお世話になっている、鶏屋さんのおばちゃんが、

裏の山になってたものを取って、シェフにくれたんだそうです

私が今まで見たのは、皮が紫色のものだったんですけど、

こういう色のもあるんですね

久しぶりに食べてみたけど、

すっごく完熟してて、おいしかったです

ちょっと種が多くて食べづらいのが難点だけど、

ほんのりとした甘さは、自然のおやつとしては、最高かも

中の果肉だけを食べるものだと思っていたら、

皮の部分も炒め物にしたり、中に詰め物をしたりと、

山菜料理として使われるんだそうです

また今度、機会があれば試してみたいと思います

なんだか、小さな秋を感じれた、ひとときでした

イベント、報告です☆

『ことほぎや』さんとのコラボ、“お箸でたべるフランス料理と国産ワイン”

その時の様子をチラッとご紹介いたしますね

今回はアミューズからデザートまで全６品、ワインもそれぞれにあわせて６本と、たっぷりご用意いたしました

コース全てを和食器盛るというのも、初めてのことなので、

『難しいな～』とあれこれ悩みながらも、

シェフも楽しんでる様子・・・

お料理って、本当に器や盛り方で表情が変わるんだな～と改めて思い、勉強になった１日でした

どさくさに紛れて、なかなかお店では撮れない（）、こんな真剣な表情のシェフもパチリ

シェフファンのお客様にはたまらないワンショットかも

今回ご用意したワインの中でも、特にメルシャンさんの“穂坂のあわ”が女性のお客様には大好評

皆様、日本のワインにも興味を持っていただけたようで、たくさんのお問い合わせを頂きました

おかげさまで、無事にイベントを終える事が出来、ご来店頂きましたお客様にも、とっても喜んで頂けたみたいで、ホッとしました

普段から、Matsushimaにお越し頂いてるお客様もご参加下さってて、

本当にありがとうございました

また、今回ご協力頂きました、メルシャンさん、信濃ワインさん、フジッコワイナリーさん、ありがとうございました

これからも、バンバン国産ワインの魅力を広げていきたいと思います

またいつかMatsushimaでもこういうイベントができたらいいな～

文化継承！？

こんばんは　マツシマです。

え～　ひと口にお好み焼きといいましても色々なスタイルがあるものでして・・・・

下町育ちの私などが子供のときは、駄菓子屋さんの店先でオバちゃんがいっこも豚の入っていない豚玉を百円で売ってくれたもんです。なぜかマヨネーズをつけたら十円アップでしたが・・・

それから、料理界に入りたての小僧さん時代には大阪のミナミでお水のお姉さん達にメッチャ小さいのに1つ千五百円もするお好み焼きや、あんかけのお好み焼きなど・・・

お仕事上がりのお姉さん達がお客さんと行かはるお店に『勉強しいや～』ゆうて連れて行ってくれはったお店のお好み焼きはホンマふわふわで『大人やな～』などと1人納得しておりました。

そんなステキなお好み焼きですが・・・今日は妻君と子供達がお好みを焼きたいと言うので、予約が7時からというのを良いことに、お好みというものを教えてあげる事にしました。

『あんまり混ぜすぎたらアカンで』(;-ω-)ﾉ

『ふわっと混ぜるんや』(;-ω-)ﾉ

『豚肉焼きすぎたらアカンで』(*｀ε´*)ノ

『卵割ってんか～』(≧ｍ≦）

『ここに卵のして』＼(;ﾟ∇ﾟ)/

『せや！ナイスな位置やな』(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

『こうやってひっくり返すんやで～』(v^ー゜)ヤッタネ!!

などと、長男にレクチャー？して、なんやかんやで

『こんなんできました～』（　＾ω＾）おっおっおっ

ひと口食べさせてもらいましたが、下に引いた卵が良い感じにほっこりとキャベツが甘くて、余計な味が何にもしない家のお好み焼き

なかなか良いもんですな～

こういうシンプルなものほどものの塩梅が難しいもので、山芋が多すぎるとベチャります。天かすが多いと油っこいです。紅しょうがが多いと安もんの味になる。息子よ　分かりましたか？

お父さんはレシピは残しませんよ。いっぱい食べて味を覚えてくださいな

秋を感じるモノ・・・

今日は、いつもお世話になっているライターさんから、“稲穂”を頂きました

普段、街中()に住んでいると、なかなかお目にかからないものなので、

すっごく新鮮なカンジ

それに、なんだかほっこりした気分になれますよね～

早速、飾ってみようということになって･･･

一輪挿しにさしてみたり、

花茄子に絡ませてみたり、

ほおずきとあわせてみたり、

う～ん・・・どれもステキと、完全に自己満足の世界に浸ってしまいました

朝、晩とだいぶ涼しく、秋の訪れを感じられる今日この頃

Ｍａｔｓｕｓｈｉｍａでも、3日後にはメニューがガラッと変わりまして、

初秋を楽しんで頂ける、お料理をご用意いたします

ご予約、お待ちしております

お父さんありがとう！

こんにちは　マツシマです

そんなこんなで、無事松本に到着したオヤジを待っていてくれてた晩御飯は～

なっなんと∑(=ﾟωﾟ=;)

お父さんお手製の手打ち蕎麦！

しかも、麺を切る機械まで買ってくれていました　なんといってもお蕎麦が大好きなオヤジは天にも昇る気持ち。

そんなオヤジにお蕎麦のおいしさを教えてくれたのは、そう実はお父さんなのですヽ(*≧ε≦*)φ

大阪の下町生まれのオヤジはやっぱりうどん！それも讃岐のようなハイカラなもんや無くて、おだしのたっぷり吸った大阪うどんが大好き

いつもは刻みかハイカラ（これトッピングの話）で、なんかいいことがあった日は肉か、カレー（これもトッピング）みたいな家系ですので・・・・おそばにはあまりなじみが無かったんです。

それが、妻君と出会ってから、信州と出会い、そしておそばに出会うという偶然の連鎖によって、オヤジの好物はまた1つ増えたわけです。

年末の大晦日のお蕎麦も松本の実家ではザルそばなんですね～　これには少しびっくりいたしました。ただでさえ、松本の冬は底冷えするのですが、そんな中でもざるで食べる。

お父さんに聞くと『蕎麦は冷たくねえとうまくねえ。』と一言。

あと、『蕎麦は噛むもんじゃね。飲み込め。まっちゃん、蕎麦は香りとのど越しだよ。』そんな風に色々教えてくれたお父さんが、蕎麦を打ってくれるなんて････感動やン

『素人仕事だで、気分だけな』といって出されたお蕎麦が・・・こちら

  今日は二・八で作ってくれましたが、『お父さん、すごいじゃないですか！？』と言うと、『この時期んのだから、香りがねえわ』と、やはりこだわっているところが信州人です

もちろんお味はゆうこと無しでうまい。そりゃ～目の前でしかも、気持ちが嬉しい。こういうのが本当のご馳走なんだな。オヤジ幸せ一杯です

お蕎麦とお母さんのお料理をいただきつつ、お父さんのお酒の相手をさせていただきほろ酔いに･････そして記憶がございません・・・・・お酒弱くてスイマセン・・・

でもホントに美味しかったし嬉しかった。信州は本当に癒しの場所です

オヤジはまた、頑張ります

お父さんありがとう！とその前に・・・

こんにちは　マツシマです。

火曜日は半日お休みを頂き、家族を迎えに信州の妻君のご実家にお邪魔してきました。(○｀･ｪ･)ノ【こ】【ん】【に】【ち】【ゎ】

3週間ぶりにあう子供達は大きくなっているかな～などと勝手に想像し、新幹線へ

ここで弁当を買うべきか･･･名古屋できしめんを食べるべきか････それとも、名古屋で弁当を買うべきか･･･オヤジは真剣に悩みましたが、結局名古屋のきしめんに決定して、いざ名古屋へ

しかし、名古屋まで近いですよね～　N700系でたった1時間。名古屋駅での乗り換え時間の確認は怠らず！

さて、特急しなの長野行きに乗り換える時間は10分・・・・きしめんの所要時間は茹で30秒の食べ3分の計算・・・・オヤジ楽勝やんけ！( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

得意満面の笑顔へ10番線ホームへ

ところが・・・・・ﾓﾋｬ━━((゜Д゜Uu))━━!!!!!!

自由席は1,2号車　きしめん屋は最後尾8号車のまだ先・・・・・オヤジが降り立ったホームは1号車中央部・・・・・

きしめん屋までの往復6分、茹で30秒、食べ3分(七味無し）　

合計9分30秒・・・・・リスキーすぎるやん

大沢在昌作品の主人公張りの判断力で、駅弁に渋々変更

名古屋コーチン弁当か味噌カツ弁当か、手羽先弁当か・・・・ご当地グルメ　手ごわいぜ

鶏は神戸でも食べられるから･････味噌カツやな

この判断が甘かった・・・そう味噌カツのタレが甘かったのです(;´д｀)ﾄﾎﾎ…。

想像を越えた甘さで完全に期待を裏切ってしまい、中津川までにのどの渇きとの戦いでした。やっぱりきしめん食べたかった・・・・きしめん食べたかった・・・・・

気がついたら塩尻・・・・知らないうちに寝ていたようです。どちらが子供なんやろ・・・・・

独りごちながら松本到着

西口にはお父さんの姿

『元気かい？ゆっくり休んでくれ』独特の信州なまりのこの一言がホントに癒しです。

お父さんの運転でご実家まで・・・

実家に着くと、長男が待っていてくれました・・・大きくなったな～やっぱり3週間で変わるんやな～小さな感動

次男は・・・髪の毛が生え変わってジダンみたいになってる・・・・大きな衝撃！

そんな小さな感動を味わってお待ちかねの晩御飯！！

今日は何かな～　　　　つづく

さて、問題です！

これ、なんだと思いますか

･･････・・・・・・・・・・・・・・・・

･･････・・・・・・・・・・・・・・・・

･･････・・・・・・・・・・・・・・・・

『プチトマト』

と、思った方

残念ハズレで～す

って、言ってる私も、お花屋さんで『プチトマトですか』と

思いっきり聞いてしまいましたが･･･

実はこれ、『花茄子』といって、茄子の仲間なんですよ

こんなにカワイイ姿なら、茄子が苦手な私でも許せちゃう

でも、観賞用なので、食べてもおいしくは無いそうです

箱の中身は何かな～♪

信州から届く荷物

毎回開けるのが楽しみなんです

今月はマダムが帰省中なので、マダムが選んだ厳選素材達（）がいっぱい

今日は初めて見る物が２つも入ってました

１つは、このブドウ

『紅信濃』というそうです

何でも、皮が破けやすいのと、栽培が難しいのとで、他府県では滅多に流通していない

かなりレアな品種だそうです

皮ごと食べれると書いてあったので、早速食べてみると･･･

めっちゃジューシー＆甘～い

１粒で、すっごく幸せになれる味でした

で、もう１つがこのお野菜

『バイアム』です

別名、『ヒユナ』とか『ジャワホウレンソウ』とかとも呼ばれるそうで、中国野菜の１種

ニンニクと一緒に炒めたり、おひたしにして・・・と書いてあったので、

早速、こちらも一緒に届けられたいた『ハバネロ』とともに、豚キムチにして賄いで頂きました(マダムも激辛好き)

アクも無く、とっても食べやすくて、栄養価の高いバイアムと、目の覚めるような辛さのハバネロがたっぷり入った、豚キムチ

我ながら、星３つ☆☆☆の出来あがりでした

美ら花♪

お久しぶりです

すっかりブログをシェフにお任せしちゃって、ご無沙汰しておりました

さて、お休み明けの木曜日には、テーブルに飾るお花を買いに行くのが、

私の日課となっています

Ｍａｔｓｕｓｈｉｍａに入った頃は、正直、お花にはあんまり興味の無い私でしたが、

今ではすっかり、楽しみの１つに・・・

お花の世界も、品種改良がどんどんされているらしく、

ずっと通っていると

今まで見たことの無い形や色のものに、ふと出会えたりするので、面白いですよ

で、今日買ったのはこちら

“花虎の尾”という名前です

『虎』という言葉のイメージとは違って、とっても可愛いんですよ（どちらかというと、ネコの尻尾みたい）

ちなみに、花言葉は『達成感』だそうです

今週は、こちらと私が大好きな向日葵を飾って、皆様をお待ちしております

家族が居ない・・・・・

こんばんは　マツシマです(;´д｀)ﾄﾎﾎ…

世間は夏休み真っ盛りですね　オヤジはお仕事真っ盛りですが・・・・・

昨日から妻君と二人のぼんは妻の実家の信州松本に帰省しました。昨日は久しぶりのシングルナイト、ちょっと遅くまでテレビなんか見てみたり、夜に音楽を聴いてみたりして楽しんだのですが・・・・・

今日も帰ってきたら部屋は真っ暗、しかもかなり蒸し暑く、そしてシーン・・・無音

1人でビールを飲んでみましたが・・・・・あまり美味しくない。

『やっぱりお酒には会話が要るやん～』などと言いながらテレビをつけてみましたが、ちょっと違う

こう考えると、みんなのいびきもぼんの寝言もオヤジには安らぎグッズだったのか～と妙に感心してしまいました。

みんな帰ってくるの待ってますよ～　今月末までの我慢です

オヤジはその分仕事に打ち込むぞ・・・・

大好物♪

これ、なんだか分かりますか

私の大好物の“島らっきょ”です

石垣島で仲良くなった方が、また送ってきてくれました

しかも、“石垣島ラー油”付きで

テレビなんかでも紹介されて、いまや全国区で人気なので

常に品薄状態でなかなか手に入らないんです

私が行った時も、いろんなお店を回ったけど、全然無くて･･･

これで、しばらくお酒の肴に困らずに済みそうです

今日も、泡盛飲むぞ～

BirthDay Party☆～まかない編～

7月20日はシェフの33回目のお誕生日

すでに、先日お誕生日パーティーは済んではいるのですが、

Matsushimaでは、誕生日の日に、自分の指定した人に

“BirthdaySpecialまかない”を作って貰えるという、密かな（）ルールがあります

今回は特別で、担当をシェフが指名して、みんなで作ることに

私は・・・・高みの見物です

まずは、私が作った、ピムスにフルーツをたっぷりいれた、特製カクテルでかんぱ～い

オードブルは、今年4月に入社したばかりの、江口シェフ

ホタテ貝とズッキーニにレモンのヴィネグレットをあわせた爽やかなサラダ です

次は、番外編で徳島から届いたばかりの新鮮なバジルをふんだんに使った、パスタ

（これは、シェフ作）

メインは、当店の料理教室も担当してます、中谷シェフ

乳のみ仔牛の低温ローストです

そしてデザート担当は、こちらも当店1年目の高井シェフ

甘いものが大好きなシェフを思って（）2種類も作ってくれました

ズコットはかなりの大きさ力作です

お昼から、たっぷり、楽しいお食事でした

次の開催は、4ヵ月後の私のお誕生日です

誰を指名しようかな～

初収穫☆

先月、お店の花壇にシェフがせっせと植えてくれた、ハーブ達

１週間の夏休みの間に、少し弱ってしまいましたが、無事に復活してくれて、

とっても元気に育っています

で、その時に私も自宅用に・・・・と一株、バジルを頂きました（これも、シェフが植えてくれた）

『お家でおいしいパスタを作るぞ～』という意気込みのもと、

毎日欠かさず水遣りをしていたら、

ぐんぐん、ぐんぐん育って

こんなに大きくなっちゃいました

お店のよりも、１番元気

やっぱり、私のたっぷりの愛情と、三線の音色が成長を促したのかも

そんな訳で、今日は初収穫です

また明日からの成長が楽しみです

貝尽くし☆

昨日は定休日

ということで、もちろん私は三線の練習に励んでいたのですが、

スタッフが、いつも仲良くして下さっている和食屋さんにお誘い頂き、舞鶴まで岩牡蠣を採りに行ってきてくれました

途中でかなり海が荒れてきたらしく、早めに切り上げたとのことですが、

それでもこんなにどっさり取ってきてくれました(一緒に行かれた方がかなり奮闘されたらしいのですが･･･)

岩牡蠣以外にも、ムール貝やサザエまで

早速、味見と称して、賄いで頂きました～

岩牡蠣はもちろん、生で

サザエはつぼ焼きに

ムール貝はムール・マリニエールにして（もちろん、ポンム・フリッツと一緒に）

味見というか、本気モード全快です

たっぷり、贅沢な賄い、ご馳走様でした

取りに行ってくれて、本当にありがとぉぉぉぉっ

お疲れ様でしたまた、お願いしよ～

甘いものが好きや～！

こんばんは　マツシマです　o(_ _)oﾍﾟｺｯ　

ただ今、調理場は蒸し風呂状態です　いつもこの時期は常に汗をかいてる状態で一日に私の場合は大体4枚ぐらいTシャツを着替える毎日です。

それなのに、どうしてやせないの

・・・・それは、オヤジが聞きたい

今日はいつも来てくださっているお客さんから、お土産を頂きました。

京都にご友人と祇園さんを見に行かれたそうで、やはり京都は人・人・人の大混雑だったそうです。

そんなお疲れの中でわざわざ気にしてくださったのが、本当にありがたいことでございます。

こちらのお菓子ご存知ですか？

鮎の形の和菓子で中に羽二重餅みたいなのが入ってるのですが、これは私の大好物のお饅頭！？（和菓子）。スーパーとかにはこれに似せたバナナの形のものがありますが、こちらは少し上品なお味

お皿にもってみようと箱を開けると、ゼリーで出来た水紋ともみじ

こういうところに京都の人の心の余裕と言うか、季節を感じる一工夫があるんですよね

これをお皿にもった瞬間に、おそらく多くの人は川を泳ぐ鮎の絵が頭に浮かぶと同時に、少し涼しげになってもらえるんでしょうね？

これって味うんぬんを超えたところにある贅沢ですよね

そういう贅沢を味わえる余裕を心にもって生活できたらかっこいいなとオヤジは思うのです。

明日は定休日やし・・・・・今日だけは甘いものご馳走様です。

本当にありがとうございます。　　　　　　

最近のお気に入り♪

ジメジメ、ムシムシの日が続いていますね

こんな暑い日が続くと、頭を悩ますものの１つが“賄い”です

作るのもちょっと億劫になっちゃうし（調理場は火を使うとめっちゃ暑いんです）、何かを思いついても、『なんか、そんな気分じゃないねんな～』といまいち乗り気になれない

そんななか、無性に食べたくなるのが、辛いもの

しかも、『激辛が食べた～い』

と、私の心の叫びが聞こえたのか、

シェフが青唐辛子を買ってきてくれました

その日から、毎日、野菜炒めに、カレーに、豚キムチに・・・と、作るもの全てにたっぷり入れて堪能しました

ただ困っちゃうのが、辛味成分が持つ≪食欲増進効果≫のおかげで、ついつい食べ過ぎてしまうこと（あと、ビールが飲みたくなるのと）

でも、しばらくはこの辛さが病みつきになりそうです

蒸し暑いぃぃぃ～

こんばんは　マツシマです。(；´Д`A ```

しかし～蒸し暑いですよね。今月はおそらく蒸し暑いであろうという思いから、何か涼しさを感じていただけるお料理をと、色々考えてはいるのですが・・・・こうもムシムシされますと・・・・・結局・・・

カキ氷かそうめん食べたいな～となってしまいます。

この季節はフランス料理にとってなかなか手ごわい季節になりますね

今日、和歌山から2種類目の桃『白鳳』が届きました。この桃は結構知名度が高いので皆様もご存知かと思われますが、やはり橋村さんの作る桃は甘さが違う！ってもう食べたの？ｱﾜ((ﾟﾟддﾟﾟ ))ﾜﾜ!!

スイマセン食べました・・・・m(.￣　￣.)mス・スイマセーン

この桃で作るポタージュはさて、どのような感じになるんでしょうか？『白鳳』は今週末からになります

さて、仕事も終わり、家に帰ったらひとっ風呂浴びて、寝るか～ということにオヤジはなるのですが、

夏の寝間というのは、これまた厄介で、暑いのに、タオルケットは着とかないといけない、しかし、暑いので脱いでしまう、でも、着ないと・・・・・結局寝不足・・

という悪循環です。

ちなみにうちの家族は和室で川の字に一本足した状態ですが、なぜかタオルケットは2枚なのです( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

でもご心配無用！四人ともへそ出して寝ていますので・・・・・ﾔﾚﾔﾚ ┐(´(エ)｀)┌ｸﾏｯﾀﾈ

夏風邪が心配

楽しいお買い物♪

大好きな『土居人』さんの販売会が行われている、

ギャラリー『はるひ』さんに遊びに行ってきました

古民家まるごと使いの趣のある店内には、

ステキな器達がたくさん

さんざん悩んで、悩んで・・・・

今回もお気に入りの器を見つけることが出来ました

どんなお料理を作って、盛ろうかなぁと考えるだけでもワクワク

楽しみです

『土居人』さんの販売会は、１２日(日)までです

この機会をお見逃しなく

★☆★Ｂｉｒｔｈｄａｙ Ｐａｒｔｙ★☆★

７月は、シェフとマダムと、長男あきひろ君のお誕生日月

ということで、毎年恒例『re・ci・pe』さんでのお誕生日パーティーを開催しました

今年は、次男のなおひろ君と、お料理教室のアシスタントに来てくださっているＭさんも

加わって、総勢９名での賑やかなものになりました

私も朝から気合をいれて、久しぶりの浴衣を

（会うなり、シェフには『風呂上りなんか』と突っ込まれましたが・・・）

依田シェフとマダムをはじめ、スタッフの皆さんにもお祝いして頂き、

今年も、とってもステキなBirthday Partyとなりました

最後には、こんなに豪華なバースディケーキが登場

お料理もデザートもワインも、ホントにおいしくて、大・大・大満足でした

依田シェフ、マダム、スタッフの皆さん、本当に毎年、ありがとうございます

また１枚、記念の写真が増えました

オヤジのヴァカンス・・・・・

こんにちは　マツシマです。

早くもヴァカンスが終わって一週間です。めちゃ早い・・・・ホント楽しかったです。

一週間ゆっくりと家族サーヴィスが出来ました。良かった良かった。スタッフもそれぞれ楽しんでいたみたいですので・・・

今回の旅行もいろいろ食べてきましたよ。ホテルの方に教えていただいた、やんばる島豚のお店‘‘　満味(まんみ）‘‘さん　豚肉を七輪焼いて色々な塩をつけて食べさせていただきました。地元の方々がよくいかれるお店らしく、この日も満員でとても活気があり、お店のお姉さんも優しく、子供達もバクバク食べていました。Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

特に脂身の甘さがおいしく、くどくないのがいいですね。実はオヤジとても豚肉が好きで・・・・

1人で1キロ食べてしまったこともあるのです・・・・

だからね～肥えてるのよね～ε-(￣ヘ￣)┌ ﾀﾞﾐﾀﾞｺﾘｬ…

焼トンの後は、勢いで豚シャブも食べてしまい、スイーツも長男と取り合いして、4種類も食べてしまい・・・・後で後悔。

妻君は『泡盛は古酒に限るね～』などといいながら、杯も召し上がられておりました・・・

あまり書くと怒られますのでこのあたりで・・・・

最終日にはヨットに乗ってサンセットクルージング！

かなりこの日は波が高く、あまり乗り物が好きではないオヤジは戦々恐々、長男は興味津々・・・・・船首で艦長を気取っておりました。

オヤジはヘタレな鳥羽一郎・・・波のまにまに～（知らないよね・・）

でも、最近夕焼けなどゆっくり見たことがなかったですし、長男と船に乗ることも初めてでしたので・・・・・オヤジ感動でした。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

いや～また、一生懸命働いて、みんなをヴァカンスに連れて行こうと本気で思いました。沖縄ありがとう！

そして、家族のみんなありがとう　　　　　オヤジ

My Collection♪

今回のちょっと早めの夏休み

シェフとスタッフの１人も沖縄に行っていたので、

お土産にシーサーを買ってきてくれました

もちろん、私も自分用お土産として買ったので、

一気に３体も増えて、私のシーサーコレクションもなかなか賑やかになりました

たくさん、幸運をもたらしてくれますよ～に

石垣島旅行～泡盛と三線三昧の日々～⑥

いよいよ最終日

３時間ほど仮眠をとって、チェックアウトを

やっぱり、全然お酒も残ってないし、どちらかというとスッキリしてるような・・・

“泡盛水割り、コーヒー風味”は、今回の旅で１番の収穫かも

待ち合わせまで少し時間があったので、お土産屋さんでも見ようと市街地の方へ歩いていると、『プップ～』と車のクラクションが

振り返ると、２日目にシュノーケリングをご一緒させて頂いた、Ｗ夫妻でした

お２人も、石垣島を満喫された様子で、今からブラッとお土産屋さんによって、帰るとのコト

とっても、感じのいいご夫妻だったので、最後にもう一度会って、お話ができて、ホントに良かったです

ドライブで最初に向かった先は、私が行きたいなぁと１番に思っていた、“玉取崎展望台”

ハイビスカスに囲まれた坂道を上がっていくと、島の北部が一望できて、山の緑と海の青のコントラストが凄く印象的でした

お正月には初日の出をここから見るために、たくさんの人が集まる絶景ポイントらしいです

そのあとは、西に向かって、米原ビーチ→川平湾→底地ビーチと感動的に美しい海を満喫

シェフの同期の方がされている、『カリブカフェ』さんにも寄ることが出来ました

４時間ほどかけて、ゆっくりと島を一周

帰りの飛行機まで、１時間ほど時間があったので、近くの海岸でボ～と海を見ていたら、どうしようもないぐらい、切ない気持ちになっちゃって・・・・

すっかり島の魅力に取り付かれてしまいました

“絶対、また帰ってくるからね～”と誓い、石垣島を後にした私なのでした

本当に、石垣島で出会った全ての人に感謝です

初のひとり旅がとってもステキなものになってよかった～

まだ、石垣島へ行かれたことのない方、ホントにオススメですよ

たくさん刺激を受けたので、明日から三線の練習にも、もっともっと、熱が入りそうです

ライブ開催の日も近いかも

石垣島旅行～泡盛と三線三昧の日々～⑤

今日は金曜日ということもあって、『琉歌』さんもほぼ満席状態

私は１人なので、カウンターなんですけど、この日はカウンターの３人ともが一人旅の女性

結構いらっしゃるんですね

この日も、ホントに素晴らしいって言うか、もう神業的なテクニックと歌を披露されていて、お客さんも大盛り上がりで踊りまくっていました

私はというと、“なんであんなに指が動くんだろう・・・”と不思議でたまらなくて、ひたすた川門さんの手元をガン見

きっと、変わった子やと思われたやろうなぁ

この日もたっぷりとステージを堪能させて頂いた私は、お店で働いている島の人ともすっかり仲良しに

場所を変えて飲みに行くことになりました

連れて行ってくれたのは『COCOPURU』さんという、カフェ＆バー

ここは、ワンちゃんが一緒でものお店だそうで、ワンちゃん用のメニューなんかも置いてました

店に入ると、『島、ちょ～だい』と

私は、“ほんまに言うんやぁ”と生で聞けたことに、ちょっと感動しちゃいました

お客さんもはけてしまうと、お店のオーナーさんや常連のお客さんも一緒に乾杯

ふと、グラスを見てみると、さっきまで水割りで飲んでたのに、みんなのだけ茶色い飲み物に変わってる

尋ねてみると、なんとコーヒーを入れているんだそう（←ブラックでね）

何でも、こうすると次の日に残らないとか

早速、私も試してみると、なんだか香ばしい麦茶みたいなカンジ

逆に飲みやすくて、飲みすぎるんぎゃないかなぁと思ったけど、意外にはまってしまいました

その後も楽しいおしゃべりは続き、みんなでダーツなんかもしたりして、気がつくと朝の６時でした

明日は帰るまでの時間、石垣島を車で一周して案内してもらえることになっていたので、４時間後にまた会う約束をして、ホテルで仮眠をとることに

それにしても、全然酔わなかった恐るべし、コーヒー効果・・・

これから、私の定番にさせて頂きます

その⑥に続く

石垣島旅行～泡盛と三線三昧の日々～④

今日は朝から竹富島に出発です

石垣島からは船でたったの１０分

目指すは、私が最初に覚えた曲『安里屋ユンタ』のモデルとなったクマヤ（すっごい美人だったとか）の生家と、『竹富島で会いましょう』（ｂｙ　ＢＩＧＩＮ）のなかにもでてくる、コンドイ浜とカイジ浜をこの目で見ること（マニアック）

まずは、水牛車で町を見て回ることに

ガイドのお兄さんが三線の演奏を交えつつ、色々とガイドをしてくれます

その後は、レンタサイクルで借りて、島を一周

昔ながらの赤レンガの屋根の上には、様々な表情のシーサーがいて、シーサーフェチの私としてはそれを見て回るだけでも面白かったですよ

車もほとんど通らないし、いろんなお花や草木に囲まれた道を、真っ青な青空の下走るのはホントに気持ちよかった～

ビーチも凄くきれいで、カイジ浜では、しっかり星の砂もゲットしました

夜は、石垣島に来たら、やっぱり“石垣牛”は食べなきゃっと思い、この間仲良くなった女の子を誘って、焼肉屋さんに（なんと、ホテルもお隣さんでビックリ）

彼女もお酒が強いので、私も釣られてついつい･･･

こっちでは、泡盛をさんぴん茶で割って飲むのも、オススメだそうです

あと、島の人は自分達が自慢できるものには“島”ってつけるのが好きなんだそうで（島らっきょう、島豆腐みたいに・・・）、中でも泡盛はすっごい自慢ってことで、まんま“島”って呼ぶらしい

お店に入って、『島、ちょ～だい』っていうと、『この人、なかなか通やなぁ』と思うんだそうです

ライブの時間まで、もう少しあったので、一旦ホテルに帰って小休憩

今日は最後の夜だし、思いっきり飲むぞ～と気合を入れて、『琉歌』さんに向かう私なのでした

その⑤に続く

石垣島旅行～泡盛と三線三昧の日々～③

『琉歌』さんに行く前に、今日は朝から何も食べていなかったので、軽く夜ご飯を食べに行くことにしました

向かった先は、『うさぎや』さんです

ここは、インストラクターさんとホテルのフロントの方とがお勧めしてくれたお店で、三線のライブも楽しめるとのコト

店内に入ると平日にもかかわらず、満席状態

今日は無理かな･･と思っていたら、相席だったらということでしたので、案内して頂けることに

一緒のテーブルになったのは、山梨からダイビングのライセンスを取りに、さっき島に着いたばかりの女の子でした

歳が1つ違いということもあって、すぐに仲良くなって一緒に飲んでると、また『相席おねがいします』と・・・

私達のテーブルに来られたのは、千葉から波照間島を目指して旅行中の男性でした(今日は、風が強くて船が欠航になってしまったとか)

3人で盛り上がっていると、いよいよライブのスタートです

今日は、なんとお店にいる全員が観光客というコトで、私達もよく耳にした事のある曲を中心に、色々演奏してくださっていました

最後には、『オジー自慢のオリオンビール』で、みんなで乾杯そのあとは、みんな立って、カチャーシーで踊って、歌って、飲んでの大盛り上がりでした

ライブの後で、歌っていたお姉さんに話しかけると、色々とアドバイスもしてくれて・・・(ホント、島の人は優しい）

そしてお姉さんにもオススメのお店を聞いてみると、ここでも『琉歌』さんの名前が

私の期待もさらに膨らみます

というわけで、もう少しここでもゆっくりしていたかったのですが、予約もして頂いていたので、『琉歌』さんに移動

すでにライブは始まっていて、カウンターで聴いていると

････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・

･･･････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・

もう、絶句です

あんなに、自由に三線を操る人を初めて見ました

『うさぎや』のお姉さんが“別格”とおっしゃっていたのも、本当にうなづけます

ホントにただただ、感動で・・・

絶対三線をされている方は、１度は見に行かれたほうがいいと思います(なんか、書いているだけで興奮してきちゃった)

演奏されている川門(かわじょう)さんは、ほとんどの楽器が出来るそうで、三線以外にも《一五一会》や《ピアニカ》などでも演奏されていましたよ

飲んでも飲んでも、全く酔わないのは、川門さんのステージの凄さの１つかもしれません

それだけ、素晴らしいテクニックが次から次へと披露されていました

たっぷりと最後のステージまで見させて頂いて、ホテルへと

絶対明日も『琉歌』さんに行こうと、決めました

その前に、明日は竹富島へ渡りま～す

その④へ続く

石垣島旅行～泡盛と三線三昧の日々～②

今日は朝から、シュノーケリングに出かける予定

なのですが、前日のお酒が完全に残っていて、やや二日酔い気味の私･･･

こんな状態で、泳げるかなと心配しつつ海へと向かいました

私が申し込んだのは、『Ｏｃｅａｎ　Ｃｌｕｂ』さん

ここは、ポイントまで、カタラマンヨットに乗って、のんびりセーリングも楽しめるお店

それになんといっても、初心者大歓迎なので、あまり泳ぎが得意でない私でも安心です

ヨットに乗るのも、実は初めての体験

港に泊まっていたヨットは思っていたよりもずっと大きくて、船内もゆったり

今回は浜松から来られてるご夫妻と私の3名だけだったので、インストラクターの先生との4人で色々とお話をしながら、ポイントまでのんびりセーリングを楽しみました

日差しは痛いくらい強いのですが、意外にスピードもでるし、風がつよいこともあって、海の上ではそんなに暑さは感じなくて、とっても気持ち良かったですよ

お昼過ぎには私の体調も戻りつつあったので、早速泳いで見ることに

慣れない口呼吸に、かなり恐る恐る海に入ったのですが、インストラクターの方がついてくれていたので、すぐに楽しむことが出来ました

海の中は、ホントに感動的な美しさ色とりどりの珊瑚礁と魚達に、すっかり魅入られてしまって、ずっと泳いでいたいと思いました

午後からはポイントを変えて、もうひと潜りここでは、『ニモ』でおなじみのカクレクマノミ達にも出会えましたよ

帰り時、ヨットの帆を張るのをやらせてもらったんですが、なかなかの力仕事でビックリ

インストラクターさんは軽々やっていたカンジなのに、私は息もきれぎれに・・・

でも、とっても貴重な体験が出来て大満足

今度は前の日に飲み過ぎないように、万全の体調で来ようとつくづく思いました(まぁ、当たり前ですよね)

夕方からは、三線ショップ『島風』さんに

三線関係のグッズも豊富に揃っているし、三線の体験教室もされています

独学の私は一度基本を教えて頂こうと、早速レッスンをお願いすることに

やっぱり変な癖がついてしまっていたので、色々と丁寧にご指導頂きました

教えてくれる先生も、ショップのスタッフのお姉さんも、すっごく感じのいい人で、とっても楽しかったですよ

皆さんも石垣島に行かれた際は、是非行ってみて下さいね

これで、私もレベルアップするぞ～

最後に『ライブが聴けるオススメのお店を教えてください』というと、

自分がすごく尊敬する人がやっているいう、『琉歌』さんというお店をご紹介してくださいました

これで、今日の夜の予定もバッチリ

早く夜が来ないかな～

その③に続く

石垣島旅行～泡盛と三線三昧の日々～①

念願の石垣島に到着しました

朝1番の飛行機に乗るために、なんと4時起き・・・

寝不足だけど、来たからにはとことん遊ぶぞってコトで、

まずはやっぱり八重山ソバを食べなきゃっ

早速、『来夏世』さんに行ってきました

そして、もちろん、沖縄に着たからには“オリオンビール”ですよね

おソバを待つ間には、大好きな島らっきょを肴に、ゴクゴクいっちゃいました

チェックインを済まして、市街地をゆっくり散歩しながら、向かった先は『あだん亭』さん

これが、あだんです

見た目はパイナップルみたいですよね

島では、これの新芽を炒めたり、天ぷらにして食べるんだそうです

今までこの存在を知らなかった私は、これは絶対に体験しないと、ずっと楽しみにしていたんです

全然クセもなくて、シャクシャクとした歯応えで、破竹見たいなカンジ・・・

また1つ、お気に入りの食材が出来ました

そして、島に来たからには“泡盛”を飲まなきゃっということで、早速注文～

おいしいお料理に、ついついお酒も進んでしまいます

そしてその後は、今回の旅の一番の目的でもある、“民謡酒場”に

お店の前方に小さなステージがあって、お酒を飲みながら、三線の演奏と沖縄民謡がたっぷり聴けるお店です

今日は『島唄ライブ　芭蕉布』さんに行ってきました

ドキドキしながら入ったのですが、お店のお母さんがすごくいい人で、すぐにうちとけちゃいました

久しぶりに生で聞く、三線の音色と唄に、もう感激

カウンターの隣になった一人旅のおじさんや、常連の島の人とも楽しくお話しながら、たっぷり堪能させて頂きました

おかげですっかり飲みすぎて、寝不足だったこともたたり、ホテルに着くや否や、爆睡してしまいました

やっぱり、泡盛ロックは効きますね・・・・

その②に続く

ガーデニング！？

おはようございます。マツシマです。( ´_ゝ`)ﾉﾎﾞﾝｼﾞｭｰﾙ♪

私のレストランのエントランスにはほんの少しですが、植木鉢があります。皆さんご存知でしたか？

これまでは、いつも妻君が季節ごとのお花を色々と植えていてくれたのですが、最近は2人の子供達の世話のほうが忙しく・・・中々時間が作れなくなってしまい、花が伸びまくりの状態になりつつありました・・・

そこで、オヤジは妻君に色々とアドバイスを頂きながら、やってみようではないかと、決意いたしまして、妻君に相談・・・・

「本当に出来るの～？」という疑いの目をされながらも、仕事終わりにネットで苗を検索して、注文した次第であります

しかしながら、花にはまったく疎いので、季節的にもハーブ良いやん！！もともと草やし・・などと勝手に考えて、この夏に使えそうな苗を昼休みにせっせこ、せっせこプランターに植えてみました。

今年は、定番のバジルと、カモミーユ、ヴェルヴェンヌを１０苗ずつ、完全に我流でやってみました。数打ちゃあたるよね～たぶん

ところで、バジルやカモミーユは皆さんご存知かもしれませんが、ヴェルヴェンヌというハーブご存知ですか？Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

英語ではレモンヴァーベナといいますが、めちゃくちゃ良い香りがするのです。名前のごとくレモンというか柑橘系のさわやかな香りです。ハーブティーなどにするのが一般的ですが、これが育ったあかつきには、こんな料理にして・・・あんなデザートにして・・・それでもってこうやってと妄想ワールド突入です。狸の皮算用ともいいますね・・・

さて、上手く育ってくれるのでしょうか？

オヤジは今日もトトロのメイちゃんとさつきのように苗の前で背伸びをしております・・・・（0゜・∀・）ﾜｸﾜｸﾃｶﾃｶ

皆様もおたのしみに！

今話題の・・・

スーザン・ボイルさんを、ご存知ですが？？

彼女は、イギリスのオーディション番組「Britain's Got Talent」に出演し、その美声で審査員と観客を圧倒その場面はYouTubeにも投稿されて、今物凄い人気になっています

私はというと、何日か前にそんな記事を読んだな～と思っていたのですが、そのときは『そうなんやぁ・・・』と思っただけで、そのまま映像も見ないままでした

そしたら、今日シェフが『知ってる？？』って話になって、『めっちゃスゴイで』というので、早速見てみることに

いたって普通（に見える）のおばちゃん、ってカンジの彼女に対して、審査員と観客も、全然期待もしていないって雰囲気の中、彼女が歌いだしたとたん、誰もが魅了されていく様子は、なんだか映画のワンシーンを見ているようでした

営業前にもかかわらず、思わずウルウルきてしまった私･･・

とってもステキな歌声、そして映像でした

その後、彼女はセミ･ファイナルでも見事な歌声を披露し、決勝へと進みました

しかも、その決勝は明日なんです

もう、彼女の魅力に完全にハマッてる私は、こっちまでドキドキしちゃいます

どうなることか、ホント楽しみです

まだ、ご覧でない方は、ぜひ一度覗いて見てくださいね～

★金平糖★

金平糖って、見た目もＣｕｔｅだし、それでいて懐かしさも感じられて、しかもおいしいし、とってもステキなお菓子ですよね

私も大好きで、カラフルな金平糖がカワイイ小瓶に入って売られているのをみると、ついつい買ってしまいます

そんな金平糖ファンの私に、偶然にも、いつも来てくださるお客様からお土産に金平糖を頂きました

しかもこれが、大好きな京都の『緑寿庵清水』さんのモノ

ここは日本で、ただ一軒の金平糖の専門店で、昔ながらの製法で、天然素材を使って、とってもおいしい金平糖を造っていらっしゃるお店です

このお店では、年に１度しか作れない“究極の金平糖”や、季節の食材を使った“季節限定品”などの商品があって、京都に行くときの楽しみの１つでもあります

で、今日頂いたのは“季節限定品”の１つ、≪トマトの金平糖≫です

フルーツ系か、定番の肉桂しか食べたことがなかったので、初体験の味です

ワクワクしながら早速頂いてみると、口元に持ってきた瞬間に、あのトマト独特の青い、スッとした香りが感じられ、口に入れると、そんなにめっちゃトマトって事はないのですが、最後にフワッとトマトの甘みが感じられ、なんだか爽やかな気分です

ホントに昔田舎で、トマト狩りをして、そのまま齧った時のあの香りみたいなのが思い出されて、楽しめました

お土産、ありがとうございます

『緑寿庵清水』さん、おススメですよ～

自家製ソーセージ！！！！！！！

おはようございますマツシマです。(=ﾟωﾟ)ﾉ　o(_ _)oﾍﾟｺｯ

昨日は、ブログを見て、来てくださったお客様が何組もいて下さり、有難うございました。

このピンチの状況で何人ものお客様に手を差し伸べていただけるのは本当にありがたいです。この場を借りてお礼を申し上げます。本当に有難うございます。

レストランでは今日も仕込みの毎日で・・・・

今日はソーセージを仕込んでいます。

これが中々難しく・・・・ベストに仕上げるにはやはり場数をこなさないといけません。

まずは、豚肉ののど肉と、肩肉を色々なスパイスや塩と一緒に揉みこんで、一晩真空パックにかけて味をしみこませます。出来るだけ肉の温度が上がらないように、手早く、手早く

次の日にミンサーにかけて、ミンサーも温度が上がらないように冷凍するんですよ。

それから、私のお店ではサイレントカッターのようなものがないので、フードプロセッサーで細かく、なんと氷と一緒に練ります。

まだまだ、続きますよ。Σ( ゜Д゜)ﾊｯ！

それから、手でこねます。ひたすらお肉が結着するまで、練ります。手がちべたい～　でも、我慢です。

男は我慢です。(＠Д＠；

息子よ。聞いてますか？　お母さんにわがまま言ったらだめですよ。オヤジより・・・

このときも温度に注意なのです。

温度があがってしまいますと、結着剤が入っていないので、すぐにボソボソになってしまいます。(￣○￣;)!

それから、すばやく豚の腸につめて、湯がいたら出来上がり。(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

何度挑戦してもやはり難しいです・・・

上手くいかないときは、知り合いの方々にひたすら質問！！

そしてまた、仕込み。

そしてまた、質問！

オヤジの修業は、まだまだ続きます・・・・(^-^;

お肉料理の“高尾豚のロースト　自家製ソーセージ添え”に出てきますので、皆様一度ご賞味ください

本当に感謝！！

おはようございますマツシマです。

気分新たに一週間を始めよう！！と思い、仕事に行きました。

やはり、変わらない嫌な流れ・・・いつになったら・・・・ι(´Д｀υ)ｱｾｱｾ

そんなうちにランチも終わり、お昼のまかないを食べていると、またもや電話・・・(∩ﾟдﾟ)ｱｰｱｰきこえなーい

なんと久しぶりの予約のお電話　うぉ～と思っていると、またもやお電話･･･しかもご予約！

なんか少しハッピーな気持ちになり、やる気も倍増です。

夜の営業には、常連のお客さんが3組も来て下さり、皆さん『マツシマ、閑古鳥が鳴いてるのとちがうか？』心配してくださったみたいで、

みなさまそれぞれ、『日にち薬やで～』、『来週は変わるで～』などと励ましのお言葉を頂き、本当に嬉しかったです。(*￣ー￣*)

やはりお子様がいる家庭のことなどを考えると、今回のインフルエンザについては、私の家庭を考えても妥当なキャンセルの数だと思ってはいたので、皆さんが来て下さり、励ましていただけたことは、月並みですが

オヤジ半泣きになりました。

この一週間、同期の料理人や、同級生、いつもお取引させていただいている農家の皆さんからご心配のお電話を頂き、本当に感謝しております。

おそらくこれから2週間ぐらいは一進一退が続くような気がしますが、ここからは気合で乗り切るしかないような気がしますね

開店した当初の気持ちをもう一度思い出すことが出来てよかったね～などと昔話が出来るように、来てくれたお客さんに最高のおもてなしを目指してオヤジは爆走することにします。

見ておけ！！息子たち～～～　フハハハハハ

困った 困った・・・・

こんにちは( ´_ゝ`)ﾉﾎﾞﾝｼﾞｭｰﾙ♪　マツシマです。

笑えない日々が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

私、マツシマはこの仕事を始めて以来、最多のキャンセルのお電話をお受けいたしました。

インフルエンザの影響で早くから他府県のお客様からはキャンセルを頂いておりましたが、この日、月、火曜日の3日間の怒涛の電話にはいくらの私も、インフルエンザの影響と言うのも分かってもおりますが、やはり・・・・・かなり凹みました

心では『どうしようもないで～　待つしかないで～』と分かっているのですが、やはり予約帳から一件、また一件とご予約が消えていくのはとても切なく、『何で神戸なんやろ～？』とやり場の無い憤りとともに、ドッと疲れが・・・・・(;´д｀)ﾄﾎﾎ…

火曜日の夜,やや折れかけて家路に　

水曜日は定休日なので、このご時勢、長男と外で遊ぶわけには行かず、家の中で相撲やら、レゴやら、トミカやら、〆にラピュタを見て、みんなでお鍋をして、次男を風呂に入れて、妻にお世辞も言って・・・・・やべっ

みんなで就寝！！！　心地よい疲れがビールの酔いをさらに加速させ、いつの間にかオヤジも就寝～　寝る前にオヤジは思いました・・・『がんばろ・・』

木曜日からは気分を新たに頑張ることにします

FELICITATIONS!

シェフに代わって、ご報告です

マツシマファミリーに、新しい家族が増えました

そして、今日は退院の日

ということで、どうしても一目会いたいという私達のリクエストにお応えして、

病院帰りにお店によってくれました

初登場“直廣”君です

もう、ホントにちっちゃくて、めっちゃカワイイ

早速抱っこをさせてもらったのですが、あまりの愛おしさに

『私も子供欲しい～』と叫んでしまいました

（もちろん、瞬時にシェフから『無理やろ』って突っ込まれましたが）

それにしても、赤ちゃんの癒しのパワーは凄いですね

どんなにイライラしてたり、嫌な事があったりでも、そんな気分を一気に吹き飛ばしてくれますし、みんなが笑顔になりますもんね

そしてタイムリーな事に、私が今練習している三線の曲のひとつが

『童神』

いろんな方がカバーもしてるので、ご存知の方も多いと思いますが、ホントにステキな曲です

これは絶対、直廣君に聴かせたいという、私の勝手な（）欲求が爆発し、

今日も猛特訓に明け暮れる私なのでした

『童神』、まだ聴いたことのない方は、ぜひ一度聴いてみてくださいね

一大決心！！

実は私･･･、沖縄料理、沖縄民謡、泡盛、シーサー、その他諸々・・・ぜ～んぶ大好きの

沖縄ＬＯＶＥな子なんです

お家の玄関もこの通り、Ｃｕｔｅなシーサー達が迎えてくれます

そんな私が一大決心をして、最近購入したものがコレっ

そう、三線です

前々から、あのなんとも言えない、癒しの音色が大好きだったのですが、

自分でやるのはちょっとなぁ･･･

楽器なんて、ほとんど何もしたことないし・・・・・

どちらかというと、不器用だし･･････・・・・・・・・・・・・・・・・

と、なかなか踏み出せないでいました

でも、先月６年ぶりに田舎に帰った時のこと

祖父愛用の三線を見て、聴いて（祖父はとっても上手なんです）、私も手取り足取り教えてもらいながら、弾いたてみたり

もうすっごく楽しくて、すっかりハマッてしまいました

それに、家族や親類で三線を弾ける人は祖父以外にいないので、

これを継ぐ人がいないんだぁと思うと、なんだか切なくなってしまって・・・

だったら、これはもう、私が継ぐしかないっってコトで、

帰ったその日に、購入を決めました

最初の難関は、なんといっても調弦（チンダミ）と工工四（クンクンシー）です

三線の楽譜は、工工四といって、このように漢字が縦に並んでるんです

漢字はそれぞれ指で押さえる位置を表してて、本調子の場合だと、

《合》は《ド》、《乙》は《レ》、《老》は《ミ》といったカンジです

もうこれは、ひたすら練習をして、慣れるしかありません

目指せMatsushimaでの、“三線ＬＩＶＥ　ディナーショー”

（こんなこと勝手に書いてたら、怒られそうですが･･･）

ってことで、猛特訓頑張りますので、応援よろしくお願いします

夜のお楽しみ♪②

Ｍａｔｓｕｓｈｉｍａでは、新しく入社したり、研修に来てくれた子に、必ず聞く質問があります

それは・・・

『これなら毎日でも食べれるっていうぐらい、好きな食べ物ってある』

誰にでも、大好きな食べ物ってあると思うんですけど、“毎日でも”ってなると、

意外にみんな悩んじゃって、答えれなかったりするんですよね～

ちなみに、シェフは即答で『カレーとスイカ』だそうです

これは私がシェフと出会った6年前から変わっていない答えで、不動の1位です

で、わたしはというと、『生魚大好き』とういうことで、『お造り＆お寿司』が、堂々の1位です

実は、このお店に入るまでは、すごい偏食だった私･･･魚料理もほとんど食べなかったのですが、その時でも“生”だけはイケたんですよね

そんなわけで、メニューで生魚を使う月は、個人的にとっても楽しみだったりします

そんな私の“生”好きを知ってるシェフが、今日は鰹をくれました

いつもはお醤油やポン酢、お店で使ってるヴェネグレットなど頂くのですが、

今日はちょっと雰囲気を変えて（）、韓国風のサラダ仕立てに

豆板醤、ごま油、ナンプラーなどを混ぜて作った、特製ドレッシングで合えてみました

お供は、久しぶりの日本酒を冷で・・・

この前『土居人』さんで購入したばかりの、お気に入りのグラスを早速使ってみることに

たっぷり入るので、今日もついつい飲みすぎてしまいそうです

皆さんにも、『これなら毎日イケる食べ物』はありますか

『土居人』さんの販売会に行ってきました♪

昨日はお休みと言うことで、行ってきました

『ギャラリーはるひ』さんで開催中の、『土居人』さんの販売会です

もともと古い民家だったのを、今はギャラリーとして使っていらっしゃるので、

なんとも趣のある、とっても可愛いお店です

扉を開けると、『土居人』さんのたくさんのステキな器達が、迎えてくれます

まずは、入ってすぐ左においてある、このネコちゃんの置物・・・

今回のＤＭにも写っていたのですが、その時から『メッチャかわいい』と一目惚れしてたので、迷わず購入決定

この招きネコちゃんの隣には、お香ポットにもなる、招きカエルくんの置物もあります（こちらもゲット）

その奥には、使い勝手の良さそうな大き目のお茶碗やカップ、小皿などが並びます

向かいには、これまたしっくり馴染みそうな大き目のお皿や、小鉢などがズラ～と飾られています

どれもこれも、ホント魅力的であれもこれもとついつい欲しくなっちゃいます

見ているだけでも、なんだかホッと和みますし、楽しいですよ

今回写真には撮るのをうっかり忘れてましたが、組み紐と組み合わせたアクセサリーも置いてますよ

6日（金）までの販売会ですので、皆様、是非足をお運び下さいませ

ホントに、おススメです

ついつい居心地が良く、田中さんとのおしゃべりも楽しくて、4時間も（）居座ってしまった私なのでした

最近ハマッてるもの！

先月、シェフファミリーと一緒に、六甲道にある『アムアムホウ』さんに伺って以来、

そこで頂いた『四川名物よだれ鶏』にすっかり心を奪われてしまいました

もともと、辛い物好きの私なので、四川料理は良く食べていたのですが、『よだれ鶏』とは初めての出会い今までこんな料理を知らずに生きてきたなんて・・・と悔しくなるぐらい、美味しいんです

しかも、ネーミングがいいですよね『よだれ鶏』とは中国語では『口水鶏』と書くそうで、口からでる水＝よだれという訳だそうですもちろん、よだれが出る程美味しい鶏ということで、『そのまんまやんっ』とツッコまずにはいられませんよね

そんな訳で、『よだれ鶏』の虜になってしまった私は、翌日にはレシピを調べあげ、中華食材を扱ってるお店に走り、早速自分でも作ってみました

『アムアムホウ』さんと同じ･･･というわけにはやっぱりいかなかったけど、一緒に食べたシェフからも『おいしい』とのお言葉を頂き、大満足～

それ以来、朝からせっせとタレを作っては、ホルモンを入れたり、麺を入れたりと、具材を変えながら楽しんでます

しばらくは、私のスペシャリテのひとつとして、大活躍してくれそうです

是非、辛いものが大好きな皆さん、お試し下さいませ～

夜のお楽しみ♪

毎日欠かさず()晩酌をする私･･･

１日の営業も無事に終わって、片づけをしているときに、今日は何を飲もうかな～とあれこれ考える時間が、結構楽しかったりします

今日は寒いから熱燗やろとか、サクッと焼酎しよかなとか、調子がいいからワイン１本あけるぞ～とか

お酒が決まると次は、肴です

普段はめんどくさがりな私なのですが、食べ物が絡むと結構マメに動きます

お店が早く終わったときは、近所のスーパーにダッシュ

本日の肴を作る為に、食品売り場をさまよってます

でも、そんなに早く終わる日もなかなかないので(ありすぎてもそれはそれで問題なので)、基本的にはお店の冷蔵庫を物色（）してみたり、シェフにおねだりしてみたり（）、賄いを持って帰ったり、とあの手この手で、肴をゲットしています

今日も私のおねだり光線が効いたのか、シェフがフォアグラのテリーヌをくれました

私のテンションも一気に上がって、今日はもう飲むぞ～ってノリに

足早にお家に帰ると、一目散にキッチンに向かい、ゴソゴソ準備を・・・

ジャ～ン

これが、私の今日の肴オードブルの盛り合わせです（しかも、全部頂きモノ達）

今日はやっぱりワインでしょってことで、今夜も楽しく（寂しく）１人ワインパーティーを開催する私なのでした

恐怖の豆まき 毎年恒例マツシマの節分！！

´ω｀)ノﾄﾞﾓマツシマです。

昨日は2月3日節分でした。皆さん豆まきはしましたか？

マツシマは毎年恒例の豆まき大会がありました。昼間の空き時間にスタッフが鬼に変装して、店に乱入し てきて、子供達をびっくりさせ、子供達が豆をまいて鬼達が退散するという、文字にすると非常に単純な、且つ平凡な豆まきなのですが・・・・・そうと行かないのが、いつものマツシマのことでして・・・・

今日は豆まきの出来事について少し語らせていただきましょうか・・・┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

去年の節分、鬼にコテンパンにやられました私の息子は、

今年はリベンジとばかりに、豆をおわんに入れまして臨戦態勢を取っておりました。щ(ﾟДﾟщ)ｶﾓｫｫｫﾝ

節分の数日前から『いい子にしてたら鬼さん来ないかな？』などと、

弱気な発言が続いておりましたが、

妻の『いや、必ず来るね！』の一言にあきらめたのか、

豆の投げ方など入念にチェック。その姿をワイワイいいながら楽しくしているとこに・・・・・・ﾋｨｰ(((ﾟДﾟ)))ｶﾞﾀｶﾞﾀ

『ゴ～ン、ゴ～ン』というノックの音。

そうです私のところの鬼さんたちはこちらの段取りも分かるように律儀にノックしてくれるのです。ﾓﾋｬ━━((゜Д゜Uu))━━!!!!!!

その瞬間の息子の顔と言うのは、完全に地球の終わりの顔でしたヾ(.;.;ﾟДﾟ)ﾉ。

そこに今年は赤鬼と青鬼の登場

『よっ！待ってました』の親たちとの声とは裏腹に息子は声を裏返して泣き叫んでおりました。。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

今年の鬼は小さなこん棒で、ほっぺたぐりぐり攻撃が特徴の二人組

『うぉ～お母さんの言うこと聞かんやつはどいつや～』や、『うぉ～ワガママ言うてないか～』などと、妙に親心をついてくるなかなかの鬼でしたが

息子は半狂乱ｱﾜ((ﾟﾟддﾟﾟ ))ﾜﾜ!!

去年はここでお母さんに隠れて最後まで出てこなかったのですが、今年は私オヤジの太ももに隠れながら『豆投げて～豆投げて～』と、必死のお願い。

しかも、かなりヘナチョコながらも自分で豆を投げて(*ﾟ∀ﾟ)=3 ﾑｯﾊｰ!!

鬼に応戦しているではないですか・・・・

ここでオヤジのすごさを見せようと言うことで

実は昔、高校球児だったオヤジ

豆を持つと、ドＳぶりを発揮！！時速１00キロ豆(自称）を投げまくり(＠Д＠；

もちろん狙うは鬼のコスチュームの無い地肌オンリー！！！！！

ぅぉぉぉーヽ（ﾟωﾟ ）ﾉヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉぅぉぉぉーヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉ　ぅぉぉぉー

ここから先は公共の電波には乗せれませんので、ご想像におまかせいたします。

しばらくの阿鼻叫喚のあと

鬼は『また、来年来るからな～』とほうほうの体で逃げ出していきました

泣きながら息子は歳の数プラス1個の豆を食べ、疲れたのか家に帰って、

お疲れさんの三色団子を口にくわえながら深い眠りに入っていきました。

もちろん今日も息子はおりこうさんに家で遊んでおります(v^ー゜)ヤッタネ!!

スタッフの皆さんお疲れ様　　　さんくす♪(o￣∇￣)/　

息子よ！大きくなれよ～～～～　オヤジより

寒いときには・・・

いつも仲良くさせて頂いてるお魚屋さんから、こんなに立派な殻付きの帆立貝が入荷しました

一目見た瞬間、『あぶり焼きにして食べたい』欲求に駆られた私は、シェフとの熱い交渉の末（）に、見事お家でのお酒の肴としてゲット

仕事が終わるとともに、もちろん直帰で、早速炙ってみました

いつも思うんですけど、二枚貝が口を開ける瞬間て、なんかドキドキ、ワクワクしちゃいますよね

中身も期待を裏切らず、かなりの大きさっ私のテンションも上がりっぱなしです

最後にバターと醤油をたらして、出来上がりおいしそ～

普段からワインを飲むことの多い私ですが、実は日本酒も大好き（というか、お酒全般好きなのですが・・・）

こんな寒いには燗酒でしょということで、早速準備を・・・

これが、私のこの冬の超お気に入りアイテムです

箱の中にはかわいい徳利がついてます

アツアツのお湯をこの中に入れて、徳利にお酒を注いで、蓋をして、待つこと約３ 分で、私好みのぬる燗の出来上がりです

もちろん、もう少し時間おいておけば、体の芯からグッと温まる熱燗もできます

見た目もなんだかCuteだし、手軽に出来るので、待つ時間も苦にならないし、唯一の難点は、ついつい飲みすぎてしまうとこかな

だいぶ前に“お酒一合はご飯茶碗に軽く１杯ご飯を食べるのと同じカロリーなんだよ”と言われた事が、頭をチラつきながらも、今日もついつい飲みすぎてしまう私なのでし た

来月のメニュ～ どないしよ～

( ´_ゝ`)ﾉﾎﾞﾝｼﾞｭｰﾙ♪マツシマです

なにやら急に温くなりましたね。温かいというよりも、ぬくいですね

そろそろ2月、オヤジはメニュー替えに四苦八苦です

2月はまだ冬の季節なのであまり春らしいものは出したくないし、かといって・・・・・などといいながら、市場に出かけ

今日は今年初めての筍を入荷。徳島産のまだまだ小さなものですが、土の中にあるときに収穫しているのでアクが無く、柔らかくて、なかなかいけるのです

これとフルーツトマトを使って、冬にうまいタコと一緒にサラダにしてみようと思います。ソースは何かシャリシャリとした感じでウンウン、ソウソウという感じで決まっていきます(￣○￣;)!

そうと決まれば下準備！！！

まずは、表面の砂を落として、うんうん上手ですよ～って

あんた、うちの息子や～～～んﾓﾋｬ━━((゜Д゜Uu))━━!!!!!!

プレ幼稚園帰りに手伝いに来てくれています。

がんばれよ～負けるなよ～（完全に親バカです）。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

今日は4キロの筍を洗ってくれました。やや満足げな顔した息子にオヤジも満足です(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

さて、洗い終えた筍は先端を落として、柔らかくなるまで湯がき、そのまま冷ましてゆきます。冷めたら、あとは皮をむいたら、下処理完了！！

今回はローストにしてみようと考えております。明日は試作。頭の中のイメージと出来上がるものとのギャップが少ないことを期待して、

今日は帰ることにいたしますｻﾖｰﾅﾗｰ(_´Д｀)ﾉ~~

こちらのお料理は2月の￥５，８００のコースの前菜で登場予定です

2月も皆様のご来店お待ちしております。(*^-^)

今日の岩ちゃん～ まかないありがとう！！

(○｀･ｪ･)ノ【こ】【ん】【に】【ち】【ゎ】マツシマです

しかしながら、メチャンコ寒いですね。朝起きたらすごい雪が降っていたのはオヤジになっても心躍るもので、息子と二人曇った窓をゴシゴシしてはしゃいでおりました。

今日は日曜日なので、少しゆっくり家を出ることにして、家族みんなで朝ごはん

食パン三枚と野菜をしっかりとって、イチゴとみかんを食べて、ビタミンＣ補給、

熱々のほうじ茶でほっと一息。あ～幸せ（￣ー+￣）

かなり仕事に行きたくなくなりました・・・・(||´Д｀)ｏ=3=3=3 ｺﾞﾎｺﾞﾎ

しかし、今日もしっかり仕事をしないと！(*ﾟ∀ﾟ)=3 ﾑｯﾊｰ!!

と後ろ髪引かれながら家を出ることに・・・・(TωT)ﾉ~~~ ﾊﾞｲﾊﾞｲ

外　　　メッチャさぶいや～～ん　ﾋｨｰ(((ﾟДﾟ)))ｶﾞﾀｶﾞﾀ

奥歯ガタガタいわせながらもレストランに到着

スタッフの岩ちゃんがなにやらドタバタ

どうやら、今日はまかない担当のようで、早くから営業の仕込を終わらせて、今は賄いの仕込みのようです。

ただ・・・さっきから何回も首をかしげている彼ｷｮﾛ(･_･ )( ･_･)ｷｮﾛに少しの不安感

大丈夫か～と声をかけると、大丈夫ですとの返答・・・

しかし、また首をかしげる・・・・ｷｮﾛ(･_･ )( ･_･)ｷｮﾛ

すこしの不安感・・・

でも一生懸命頑張る彼　しかしｷｮﾛ(･_･ )( ･_･)ｷｮﾛ

お昼の営業が終わり、いよいよ賄いの時間~(°°;)))ｵﾛｵﾛ(((；°°）~

岩ちゃん～今日の賄いはなんですか

今日はカスレ（白いんげん豆の煮込み料理です。フランスのラングドック地方のお料理です。）

中には、豚の肩肉の塩漬けと子羊の肩肉、それと手羽元がインゲン豆と一緒にトマト風味に煮込まれています。

サラダにはジャガイモと長いも、エシャロット、ゆで卵、ブロッコリーが入っています。すこしヴィネグレット（ドレッシング）が少なめでしたが、エシャロットの爽やかさが、カスレのこってりと良い相性です。

長野県の五一ワインのケルナーをあわせてみましたが、なかなか良いですね～

岩ちゃんは去年の夏から研修に入って、1月から入社のまだ21歳、ヒョロっと背の高い

機関車トーマスみたいな声の男の子です。

最近賄いを少しミスしていたので、これでまたきっかけをつかんでくれたら、いいなと思います。

まだまだ若いのでこれからもっと色々経験をつんで、もっともっと美味しいカスレを作ってくれることをオヤジは願っております(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

お店でお見かけしたときはまた、『若いの、がんばれよ～』と声を掛けていただけるとありがたいです。

また、まかないリポートお楽しみに

現場のオヤジ　マツシマでしたｻﾖｰﾅﾗｰ(_´Д｀)ﾉ~~

お腹一杯の夜～ そして、さようなら～

松本の夜

第二夜はかなりのお腹一杯の状態で三人プラスpetite1人、松本でナンバーワンの(勝手に思っておりますが・・・）

チャイニーズレストラン『チャイナ・スパイス』に向かっております。田中君に教えてもらってから、毎回田舎に帰ると訪れる中華なんですが、不思議なくらいもたれない中華なんです。

シェフは胡弓も水墨画でも有名で、料理人でもあるというとてもマルチな方です。

さっきまで、『食べられへんで～』とか、『軽くにしよう～』などと大人は言い、petiteは『あっ君、お腹一杯』などと言っていたのに、ここのお料理の香りをかぐと、パブロフの犬ではないのですが、どれだけでもスルスル入ってしまいます。

何を食べたかって？　　あまりにも食べ過ぎで、皆さんに引かれても困りますのでご興味のある方はお店でこそっと聞いてください

ホントにご馳走様でした。『チャイナ･スパイス』は松本・深志高校のグランドの北側にあります。おススメです。

楽しい時間とはホントにすぐ終わってしまうもので、田中君との楽しい一日は息子の寝言とともにおしまいになりました。田中君いつもありがとう！！！さんくす♪(o￣∇￣)/

松本最終日はお昼にお母さんの特製カレーを食べて、

松本駅で皆さんとお別れ。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

この場面は毎回、映画の一シーンのようなお涙頂戴のお別れシーンになります。息子の涙に釣られてオヤジもホロリ、必死に頑張って息子を説得・・・そしてホームへ

その3分後には親子3人、

駅そばをツルツルッーとほおばっておりました・・・( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

そして案の定、電車で3人そろって爆睡（-.-）zZ

そりゃ　オヤジは太るわな～(∩ﾟдﾟ)ｱｰｱｰきこえなーい

でもホントに楽しい3日間のお正月休みでした。（．＿．)アリガト

また明日からオヤジは頑張るぜ～と家族に誓うマツシマでした・・・

松本2日目 午前中から・・・・・

こんにちは　マツシマです

さて、2日目の松本、日ごろ息子と遊ぶことが出来ないオヤジは、朝から息子と二人で近くの小さなスキー場に来ております。

昔取った杵柄やらで、意外とスキーは滑れるオヤジはリフトに乗りたいと言う息子をリフトに乗せ、まだスキーが出来ない彼を抱っこして1回だけ滑ってやろうと思い、彼に山頂まで連れて行って少し怖がらせてやろうなんてほくそ笑むのでした・・・・(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

ところが、山頂で『怖いやろ～』と言うオヤジに息子は『景色がきれい』などと、の給う息子・・・恐るべし三歳児

その彼を抱っこして、そりゃ～と滑り出したら笑う笑う・・・全然怖がれへんやんけ～～～～(lllﾟДﾟ)

ここから、オヤジは彼の『もっと～』と言う声に2時間半もトイレにも行かせてもらえず、永遠滑り続ける羽目になりました。おかげで、運動不足のメタボリックオヤジは全身筋肉痛に襲われることになるのです・・・＿ﾉフ○　ｸﾞｯﾀﾘ

お昼からは田中君と妻も合流してランチ

塩尻にあるイタリアン　アルセーバさんへ

こちらのレストランでは、すべての食器が田中君のお店のもので統一されておりいい感じのお店でした。

ちなみに田中君・・かなりの食いしん坊で、この日はパスタランチ4人前、しかもパスタは全て大盛りで、それに魚料理と肉料理を追加して、なぜか大人は3人しかいないのに・・・

お店の方も『量がかなり多くなりますが大丈夫ですか？』などと心配してくれていました。そんな心配お構い無しの私たちは(田中君と私だけですが・・・）驚くスピードで完食　　そんな二人を妻は呆れ気味で見つめておりました。

息子君は口にパンを入れたまま、スキーの疲れから撃沈爆睡チャン

アルセーバさん　ご馳走様でした

お腹いっぱいの一行が次に向かったのは、

塩尻のワイナリー、五一ワインさん、色々なワインをテイスティングさせていただき、何点かを購入、それから井筒ワインさん、こちらでもテイスティング、最後に私のお店でも出させていただいています信濃ワインさん、営業の三宅さんも急遽戻ってくださり、ワイン談義に花を咲かせ、とても充実した午後を過ごしました。皆様ありがとうございました。

3つのワイナリーさんを訪問して思ったのですが、本当に国内のワインもいいものが多いなと素直に思ったのと、働いておられる皆さんが非常に良い顔をされていて、自分のところにワインにとても誇りと愛情を持っておられるなぁ～と感じました。

私のお店にも国内産の良いワインをピックアップできるように頑張らねば！と思わせてくれる良い機会になりました(≧∇≦)

ホントにお腹いっぱいの一行は『晩御飯どうする～？』などと言いながら、お腹をさすり、時間を見ると6時になっています。もしかして、お食事ですか？と思われましたか？

(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ　そうです。まさかの夜ごはんに直行です。ｱﾜ((ﾟﾟддﾟﾟ ))ﾜﾜ!!

恐るべし胃袋です。読んでるだけでげっぷが出そうになってきたと思われますので、夜ごはんはまた次回にご報告いたしませう。ヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ

器屋 土居人（どーでーら）に到着！

( ´_ゝ`)ﾉﾎﾞﾝｼﾞｭｰﾙ♪こんにちは　マツシマです　寒いですね～

　松本は夕方になると氷点下2～3度になっています　　でも、地形が盆地なのであまり雪は降りません。周りに3000メートル級の山々に囲まれているので、その山の外側に位置するところでは、豪雪地帯になっています。

そんなこんなで　器屋　田中君のお店に到着です　お店の名前は土居人と書いて（どーでーら）と読みます。

店内にはずらっと器がきれいにレイアウトされています。器を見てしまうとあれもこれもといつも思ってしまいますが、今回はコーヒーのカップを少し買い、アミューズに使えるような形のイメージを伝えて、作ってもらおうと思っています。

マツシマはいつも適当なイメージだけを伝える、ややこしい客なのであります。田中君はそんなややこしい注文にもフンフン聞いて形にしてくれるなかなか頼れる器屋さんです○|＿|￣ =3 ｽﾞｺｰ。

息子も一丁前に品定め中ですぅぉぉぉーヽ（ﾟωﾟ ）ﾉヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉぅぉぉぉーヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉ　ぅぉぉぉー

器の注文も終わり、少しコーヒーを頂いて、久しぶりにワイワイ妻も交え話に花が咲き、気づけばもう夕方、明日一緒に食事に行く事を約束して、帰路につきました。

外に出ると・・・・

まじで～ﾋｨｰ(((ﾟДﾟ)))ｶﾞﾀｶﾞﾀ　氷点下の世界でした。

信州農家さん巡り、兼 田舎に帰る！！

こんにちは　マツシマです　　今日から少し遅れてのお正月休みになります

約一年ぶりに信州の農家さんや、器屋さんの田中君に会いに、そして妻の実家にも里帰りということで、かなりのハードスケジュールになりそうな今回のお休みですが、この日を楽しみに年末からお正月にかけて仕事をしてきたので、ゆっくりしたお正月休みにしたいな～など甘い気持ちを抱きながらの出発となりました。

新神戸から新幹線に乗って、名古屋でしなのに乗り換えての約３時間の小旅行です(ﾟｰﾟ)　　まずは朝ごはんということで、新幹線を見てかなりハイテンションな息子とお弁当を見てかなりハイテンションなオヤジとで家族のお弁当を買いに行きました。

息子君は新幹線の入れ物に入ったお弁当と私は和弁当、天むす、アナゴの棒寿司を購入。名古屋に着くまで約一時間・・・・全部なくなりましたﾓﾋｬ━━((゜Д゜Uu))━━!!!!!!

名古屋でしなのに乗り換える合間にふと横を見ると

なんときしめん屋さん　　いいにおい(○ﾟεﾟ○)

奥さんにお許しを得て、息子君と一緒にＧＯ

約５分で完食(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ

なぜかしら松本に里帰りすると太ってしまうオヤジ┐(￣ヘ￣）┌ ﾌｩｩ～（なぜではないですね）

先が思いやられますが、家族ワイワイやっていますとあっという間に松本に到着です。

実家で少しゆっくりしたら、すぐに器屋さんの田中君に会いに行きます。

この続きはまた、お知らせしますね。それではBon Vacances!!!!!!!!!!!!

運気回復大作戦！！

前回、今年の初おみくじで『凶』を引いたことを、すっかりバラされた、ソムリエールの幸野です

実は、その後プライベートで行った神社でリベンジと意気込んで引いたおみくじでも、また『凶』が出てしまい、本気でヘコみました

さすがにこの流れを断ち切らなきゃっと、伸ばしてた髪を切ることを決意し、その足で美容院に直行

担当の美容師さんにも事情を話し、『バッサリやっちゃってください』と・・・

1時間後にはすっきりとした、ボブスタイルに

名付けて『大吉カット』の完成です

・・・・・・・・・・・

そして迎えた、決戦の日西宮神社の十日戎です

お参りを済ませて、マグロも見て、いよいよ緊張の瞬間です

これで『凶』だったら、もう今年はおとなしく過ごそう・・・などとちょっと弱気になりながらも引いたおみくじ

結果はと言うと・・・････････････・・・・・・・・・・・・・・・

･･････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・

なんと、『大吉』しかも、『第1番』ですよ

『大吉カット』効果に、もうビックリですカットしてくれた、Ｍちゃんに感謝、感謝です

ホントにありがとうね～

これで、やっと今日からぐっすり寝れそうです

今年の運勢！？

2009年も早くも5日がたちましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？

マツシマでは、おかげさまで2日からの営業で

久しぶりに神戸に帰省して来ていただいたお客さんや、ご家族でお子様を連れてきていただいたお客様など、お正月らしい来客があり、とても嬉しく、楽しい仕事が出来ました

今日からは市場も開いて、食材も整ってきましたので、これからの２０日間ほどよりパワーアップして料理をしていきたいと思っております。

先日、夜の営業が少し早く終わりましたので、急いで近くの氏神さんであられます、生田さんに遅ればせながら、初詣に行ってまいりました

たくさん屋台の誘惑を退け、まずはお参り

今年も家族が健康でありますようにとお祈りし、商売繁盛をお祈りし、私の成長もお祈りし“いろんな意味で・・・”

さて、毎年恒例のおみくじを引く

すごく緊張しますよね・・・この瞬間

いつもは信じないくせに、このときばかりはと、おもっいきり木箱を振って巫女さんに渡す・・・・ﾋｨｰ(((ﾟДﾟ)))ｶﾞﾀｶﾞﾀ

今年は吉と出ました　大吉ではないぞ・・・・

なんか複雑・・・

でも、内容を読んでみると・・・

何事も春の花の咲く如し、次第次第に栄え行く運なり

と書いてあるではないですか

なるほど今年は何事もゆっくりと一つ一つこなしていけば良いのか！？などと、勝手に楽観的解釈をし、お宮さんを後にする私でした・・・

もちろん帰り道の屋台で何かを食べようと思っていたのですが、正月の飽食の反省と妻の顔を思い出した私はすごすごと帰路につきましたｱﾌﾞﾈ━━Σ(ﾟдﾟ;)━━!!

ちなみにソムリエールは凶でした

頑張れ若造

☆謹賀新年☆

明けましておめでとうございます

本年も、皆様にとってステキな1年となりますように

Ｍａｔｓｕｓｈｉｍａでは、1月2日より新しいスタッフも加わり、今年もますますパワーアップして、みなさまに美味しいお料理とワイン、心温まるサービスを提供できるように、頑張りたいと思います

本年も、どうぞよろしくお願いいたします

Bonne Année!!!!!!!!!!

新年明けましておめでとうございます

今年も何卒よろしくお願いいたします。

いよいよ2009年が始まりました。

私、マツシマは31日、1日と久しぶりの実家に帰り、家族団らんのひと時を過ごして参りました。

　やっぱり家族はいいなぁ～なんて思いながら

おせちを食べ、お鍋をして、お餅を食べ、ケーキを食べ、また、おせちを食べ、そして寝る

幸せ～～～～ 　って　(〃ﾟдﾟ；A　AﾟÅﾟ；)ゝ ﾟ+:.もしかして・・・・・

体重の、テンションなお正月でした。

皆さんのお正月いかがでしたか？

レストランマツシマは1月2日から通常営業いたしております。皆様のご予約お待ちしております。

今年もとても楽しい一年になることを願っております。　　　

☆クリスマスパーティー☆

今日はクリスマス・イブということで、Ｍａｔｓｕｓｈｉｍａではまかないの時間を使って、クリスマスパーティーを行いました

料理は、スタッフがそれぞれ、オードブル･魚料理･肉料理･デザートと担当になって、作ってくれました

そして、シェフとマダムのお子さん、あっ君もこんなに立派なケーキを持って遊びにきてくれましたもちろん手作りで、なんと、飾りつけは全部、あっ君がしたそうです

忙しい営業の合い間に、ホッとできる、楽しい時間を過ごせました

みなさまも、素敵なクリスマスをお過ごしくださいね

早いもので･･･

今日から12月です

今年もあと1ヶ月で終わりですね

神戸ではルミナリエも4日(木)から始まりますし、もう街はすっかりクリスマスモードに

Ｍａｔｓｕｓｈｉｍａのすぐ近くの北野坂でも少しですが、ライトアップが始まってます

お食事帰りにでもちょっと足を伸ばして、ご覧になられてはいかがでしょうか

Ｍａｔｓｕｓｈｉｍａでは毎年シェフのお母様がクリスマスリースを作ってくださいます

今年も早速こんなにステキなリースが届きました

しかも、本館用と別館用と2つも

是非、ご来店の際にはチェックして見てくださいね

☆NEWバッジ☆

２年ほど前に頂いたソムリエバッジ

私の扱いがザツなのか、だいぶ剥げてしまって、ちょっとみずぼらしいカンジに

なので、代わりになるようなブドウのバッジをずっと探していたのですが、

なかなか好みのものに巡り会えなくて・・・

そんな私を可哀相に思ってか()、いつも仲良くさせて頂いてる方が、『良いの見つけたから』と、こんなにステキなバッジをプレゼントしてくださいました

色といい、デザインといい、まさに私が探してたカンジとピッタリ

Kさん、本当にありがとうございます

明日から、このNEWバッジで気分も新たに、頑張りまぁす

タマゴ！！

いつも仲良くさせて頂いているお料理屋さんから、ダチョウの卵を頂きました

という訳で、恒例の（）記念撮影 普通のタマゴと比べてみると、やっぱりすっごく大きいし、かなりズッシリと重みもあります

中身を割って、見ようにも、殻が厚すぎて、なかなか割れない・・・・

頂いたその方も、糸ノコを使ってあけたそうです

せっかくやし、おいしく食べたいと言うことで、完全にシェフに委ねることに

作る料理が決まるまで、暫しお預けです

何が出来上がるか、楽しみですね

ご来場頂きました皆様へ

本日はあの雨と寒さの中、『神戸マルシェ』にご来場頂きました皆様、本当にありがとうございました

もつかなぁと思っていたお天気が、朝からしっかりと降っていまい、正直“お客さんが来てくれないんじゃないかな”と心配でした

でも、9時のワイン城の開園と同時に少しづつお客さんが入ってきてくれて、1時間もしないうちに、とっても賑やかな雰囲気に

Ｍａｔｓｕｓｈｉｍａのブースにもたくさんの方々が並んでくださいました

長い時は30分以上お待ち頂いたお客様もいらっしゃって、でも、嫌な顔もせずに、逆にねぎらいの言葉もかけて頂いたりで、途中、何度も胸がじ～んと熱くなることがありました

ブース内はなかなか忙しくて、並んでくださったお客様とゆっくりお話も出来ず、ドタバタでしたが、たくさんのお客様と出会えたり、言葉を交わせたりが、とても楽しくて、改めて“この仕事してて良かった”と思えました

おかげさまで見事に完売をすることができたＭａｔｓｕｓｈｉｍａブースには、帰り際や私たちが片付けをしている時に、わざわざ『おいしかったよ』『楽しかったよ』『お疲れさまです』と、声をかけに来てくださる方もいらっしゃって、またまた私はじ～んとしてしまいました

『神戸マルシェ』にご来場頂きました皆様、そしてあの雨の中列に並んで頂きました皆様、Ｍａｔｓｕｓｈｉｍａブースに来てくださった皆様、本当に本当にありがとうございました

そして、『神戸マルシェ』に参加のお店の方々、役員の方々、ワイン城の方々、お疲れ様でした

是非また、こういうイベントで、神戸を盛り上げていけたらいいですね

何かと忙しくて、今回全く自分で写真が撮れなかったので、後日また、写真付きで当日の様子をお伝えできたらと思います

東京コラボ☆その②☆

さて、いよいよディナータイムのスタートです

まずはアミューズは

クミンとエスプレット（バスク地方の唐辛子）2種の一口パイ

そして、オードブルには

ハモのポッシェ　むかごと銀杏　梅干のジュレとモロヘイヤのソース

こちらには、クレマン・デュ・ジュラを合わせてご用意いたしました

続いて、フォアグラのヴァリエをハンガリーのトカイアスーと共に

お魚料理は天然の鯛の柔らかなポワレ　根菜のポトフ　オレンジの香り

こちらには、ちょっとめずらしい“オンダンク”という品種をつかったワインを

そして、いよいよメインはシャラン産鴨胸肉とセップ茸のムースのロースト　貴腐葡萄のソース

宮崎さんも一押しのムルソー・ルージュのプルミエ・クリュ97年です

どうなることかと心配していたカウンターでの営業も、シェフはすっかり慣れた様子でお客様との会話も弾んでいました

こんな真剣な表情もたまには見せつつ・・・

森シェフとの息もピッタリで、私たちも楽しみながら、時間は過ぎてゆきました

この後、デザートにイチヂクのソルベとトリュフのクレーム・ブリュレをお出しして、無事に営業終了

ご来店頂きました、皆様本当にありがとうございました

そして、森シェフ、宮崎さん、ナミさん、ミナミ君、お疲れ様でした

是非、また次回、よりパワーアップして、こういったコラボが出来たら良いですね

フランス校時代のお友達の方々も、たくさん駆けつけてくださいました

シェフも森シェフも、宮崎さんもみんな同期で、特にうちにシェフは久しぶりの再会だったので、いろんなお話も出来て、とっても楽しそうでした

たくさんのステキな思い出が出来た、東京でした

東京コラボ報告★その①★

ついに、行ってまいりました東京に

第1回目ということで、試行錯誤しながらの営業で、行き届かなかった点もあるかと思いますが、ご来店頂きました皆様からは温かいお言葉を頂き、また楽しんでお帰り頂けたご様子で、私も大変勉強になりました

足をお運びいただいた皆様、本当にありがとうございました

その時の様子をチョコッとですが、2回に亘って、ご紹介していきますね

『ラ・ベル・ブラッスリーmoRi』は落ち着いた雰囲気のとっても素敵なお店

ただ、カウンターがあって、オープンキッチンのお店なので、そういう所で働くのが初めての私はそれだけで緊張気味・・・

まずはサクッと軽く仕込みをして、みんなで賄いを頂くことに

では、ここでシェフ＆スタッフ紹介をさせていただきます

まずは、３人の真ん中にいらっしゃるのが、『moRi』のオーナーシェフ、森シェフ

その左となりに座っているのが、宮崎さん『moRi』のワインアドバイザーをやってらして、普段はあの『ピエール・ガニエール東京』のメートル・ド・テルとして働いていらっしゃいます

実をいうと私は、宮崎さんに会うのにかなりビビッていましたというのも、『ガニエール』だし、しかも去年行われた、レストランサービスコンクール“メートル・ド・セルヴィス杯”で準優勝を果たしてるのです

そんなすごい方なので、すっごいいかつくて、メッチャ厳しくて、怖い人だったらどうしようと・・・（勝手な想像しててごめんなさい）

まぁ、そんな予想とは反して、メチャクチャ素敵な方でした技術ももちろんですけど、仕草とか手、指先の動き、お客様とのお話のされかた、すっごく“キレイ”でついつい見惚れてばかりでした

ホント、良い勉強になったなぁ・・・

それから、森シェフの右どなりが、今はサービスを担当していますナミさんです

もともとは料理人さんでいらっしゃいますので、お料理にも詳しく、こちらもとってもステキな女性

と、もう１人、写真をとってくれたのが『moRi』の期待の新人、ミナミ君です（今回は撮ってもらってばかりでゴメンネ）

お腹がいっぱいになったところで、そろそろ開店にむけて、本気の仕込みタイムです

私も一生懸命お手伝い・・・ではなくて、撮影係として大忙しっ

もちろん、ちゃんとお手伝いもしましたよ

これは、森シェフのメインに添えるガルニチュールを作ってるところです

邪魔してるわけじゃないですよ

そんなこんなで、あっという間に１９時です

営業前に、制服でビシッと決めて、記念撮影

さぁ、頑張るぞ～

(その②に続く)

ヤガラ、再び現る！！

4月に一度入荷した、なぞの魚“ヤガラ”が、またMatsushimaにやってきました

しかも、今回は５キロもある大物

写真を撮ろうにも大きすぎて持てないし、レンズに収まりきらない・・・

ヤガラと奮闘中のスタッフ・・・なかなか大変そうです

私は、顔だけのと、またまた記念撮影

顔だけでこの長さ・・・海の中での生活は不便じゃないのかな？？

今ならMatsushimaで“ヤガラ”が味わえますよ

気になる方は、ぜひお店までしてくださいね

New Aitem！！

今日はMatsushimaに新しいアイテムが加わりました

ウイスキーや、食後酒を楽しんで頂く、とっても素敵なグラス達です

シェフが、うちのスタッフも大ファンの『TOR　DECO』さんで買ってきてくれました

どれも、すごく手になじみやすいし、テーブルに置くをユラユラゆれたりと、とってもCute

そんな、グラスで飲んで頂きたい私の今一番のおススメは、コチラです

やさしいリンゴの香りが、ゆっくり、じんわり体に染みていくような、とってもおいしいカルヴァドスです

もうすぐ９月・・・秋の夜長のおともに、ぜひ一度ご賞味下さいませ

Matsushima特製の“テリーヌ・デュ・ショコラ”との相性もバッチリです

9月のメニューを考えないと・・・

マツシマです　オリンピックのダイジェストをついつい見てしまい寝るのが遅くなっています

毎日暑い日が続いていますが、今日の朝方は少し期待感のもてる涼しさではなかったでしょうか？しかしながら日中はまだまだ暑すぎますね・・・しかも、痩せない

そんな８月もなんと半分が過ぎて今日は18日・・・・18日そろそろ9月のメニューを考えないといけない時期になっているじゃないですか

9月といえば～そうなんです、9月は暦は秋になりますが、まだまだ食材は夏

非常にオヤジ泣かせの月なのです

でも今年のマツシマは考えておりました、この9月の食材を・・・

9月は秋刀魚をいろいろしてみようと去年から考えていたのです

ホント、メモしてて良かった

マリネ、テリーヌ、コンフィ、グリエなどなど、個性が強い分考えないといけません

さて、どんなお皿にしようかな？　まだまだ眠れない夜が続きそうです

ひと夏の思い出♪

2連休をいただいて、恒例の（←まだ2回目だけど）、お店のみんなでキャンプに行ってきました

今年は『玄斎』さんのご家族とスタッフさんも一緒に･･・ということで、総勢15名での夏合宿（）です

行き先は宍粟市にある『フォレステーション波賀』みんなで泊まれる大きなコテージもバッチリ抑えてます

途中では、ブルーベリー狩りをしたり、道の駅で買い物をしたり、プールで泳いだり･･･

でも、なんといっても1番のメインイベントは、バーベキューでしょっ

この日のために特別に用意していただいたお肉、いつもお世話になってる魚屋さんからは大きな伊勢海老と殻つきホタテ貝、玄斎さんが用意してくれた特製キムチとおにぎり、Matsushimaのスタッフが一生懸命さばいてくれた子羊、それに近くの川で捕れたヤマメも加わって、超豪華な夕食の始まりです

最後はスイカ割りで大盛り上がり

この後も、温泉に入ったり、花火をしたりと、イベント盛りだくさんの1日でした

この旅行で、ますます『玄斎』さんと『Matsushima』の絆の深まったハズ・・・

今回は両店の若いスタッフのみなさんが、いろいろと計画をたてたり、準 備をしてくれたので、とってもスムーズに、楽しく過ごせました

皆さん、お疲れ様でした

Birthday Party!!

今月は、シェフとマダム、あっ君（←二人のお子さんです）のお誕生日月です

ということで、今日はMatsushima恒例のお誕生日会でした

会場は『re・ci・pi』さん3年連続でお世話になっています

お昼からおいしいお料理とワイン･･･そして最後にはとっても素敵なバースデーケーキしかも、依田シェフをはじめ、スタッフ皆さんによるバースデーソング付きです

シェフとマダムの大好きなシャンパンやお花のプレゼントまでご用意していただき、ホントに楽しい一時を過ごさせていただきました

依田シェフ、マダム、そして『re・ci・pi』のスタッフの皆さん、いつもありがとうございます

そして、来年もどうぞよろしくお願いいたします

グリーントリュフ

って、何だかご存知ですか

まさか・・・（まんま）緑色のトリュフ・・・・・・

ではないですよ

実は、このお花の名前なんですしかも、このお花、ナデシコ科でカーネーションの仲間のひとつだそうです

花弁部分が、触ると芝生みたいで、気持ちいいんですよ～

優しく、そぉ～と撫でていると、なんだか癒されるかも

今週のお花♪

今日、テーブルに飾るお花を買いに行ったら、こんなに可愛いバラを見つけました

ピンクとホワイト、2色の花弁のバラなんです

いつもなら、あれこれ悩んでしまう優柔不断な私ですが、今日は即決

一目惚れです

天鯛！！

今日は3.5キロもある立派な鯛が、届きました

ということで、早速記念撮影・・・・

笑顔で写っていますが、左腕はかなりプルプルきています

一本釣りだということですが、こんなに大きな魚が釣れたら、楽しいでしょうね～

頭の部分は、シェフにお願いして貰って帰って、大好きな鯛のあら汁を作りました

食べ応え満点で、とってもおいしかったです

また、届くといいなぁ～

いよいよです！

明日から、そごう心斎橋本店での催事がスタートです

今日は会場設営や荷物の搬入やらで、大忙し

私も、営業の合間にディスプレイ係りとして、心斎橋まで行ってきました

地下鉄の駅を降りたところから、ポスターがデカデカと張ってあって、そごうさんも準備万端ってカンジです

Matsushimaのブースでは、前からお知らせしています“テリーヌ　デュ　ショコラ”と“コンフィチュール”の他は、“Matsushimaオリジナルヴィネグレット”として《プレーン》《いしる》《ハチミツ》の3種類と、鴨を使った温かいお料理で《鴨肉のコンフィ　春野菜添え》をご用意しております

《鴨肉のコンフィ》は心斎橋だけの限定商品ですので、要チェックです

ジャム作り☆

ただいまMatsushimaではそごうへの出店に向けて、仕込みに追われる毎日がつづいています

今日は、朝からジャム作りに奮闘中です

ひとつはパイナップルとマンゴーで作った“トロピカル”

もうひとつはイチゴがたっぷり入った“フレーズ”

パンやヨーグルトとあわすのはもちろん、このジャムをベースにフルーツヴィネグレットを作ったり、料理のアクセントとしてソースにして添えたりと、いろいろアレンジも楽しめますよ

謎の魚・・・

突然ですが、皆さん、このお魚がなんだか分かりますか？？

とっても奇妙な姿ですが、この魚“ヤガラ”といって高級魚の部類に入るものなんです

正式名は“アカヤガラ”と言って、見ての通り“赤い矢の細長い柄のように長い”といことからついた名前だそうです

なんといっても、この長～い口が特徴で、この口を使ってストローみたいに食べ物をすって食べると、食道癌・胃癌、痛風、ボケが治るという迷信（？）もあるそうです

私は初めてのご対面ということで、一緒に記念撮影をしました

顔が長いおかげで、小顔に写ってラッキーかな

シェフがどんなふうに調理してくれるか、楽しみです

NEWアイテム

今日はMatsushimaに新しい家具がやってきました

この間のお休みに、シェフ家族と私の４人でACTUSに出かけたときに、シェフが気に入って満場一致で決定したものです

私達の中では『オシャレ度UPだね～』と大盛り上がりです

ちなみに、傘立ても新しくなりました

Matsushimaにお越しの際は、チラッとチェックして見て下さいね

すくすく、育て！！

Matsushimaでは、今メルローの苗を育てています

シャトー・メルシャンの営業の方から頂いて、毎日、大事に大事に成長を見守っています

実は、前に１度枯らしてしまい、2代目なんです

今度こそはっと気合を入れて育てていたのですが、寒～い冬の間に葉っぱは全て散ってしまい、枝だけの状態が２ヶ月近く続いたので、とっても心配していたのですが・・・

３月になって、たくさん太陽を浴びて、こんなにかわいくて、元気な葉っぱが出てきてくれました

日に日に、葉っぱの数も増えていて、ますますこれからの成長が楽しみです

いつか、立派な実をつけてくれると嬉しいな

★タンドリーチキン★

今日は宮崎県からこんなに立派な地鶏が届きました

早速みんなで試食しよ～ということで、なぜかメニューはタンドリーチキンに決定

シェフも私も辛いものが大好きなので、超スパイシーな出来上がりに

一緒にカレーも作ったので、お店の中はフレンチらしからぬ香りでいっぱいに満たされていました

でもとってもおいしくて、大満足のまかないタイムでした