寒いときには・・・

いつも仲良くさせて頂いてるお魚屋さんから、こんなに立派な殻付きの帆立貝が入荷しました

一目見た瞬間、『あぶり焼きにして食べたい』欲求に駆られた私は、シェフとの熱い交渉の末（）に、見事お家でのお酒の肴としてゲット

仕事が終わるとともに、もちろん直帰で、早速炙ってみました

いつも思うんですけど、二枚貝が口を開ける瞬間て、なんかドキドキ、ワクワクしちゃいますよね

中身も期待を裏切らず、かなりの大きさっ私のテンションも上がりっぱなしです

最後にバターと醤油をたらして、出来上がりおいしそ～

普段からワインを飲むことの多い私ですが、実は日本酒も大好き（というか、お酒全般好きなのですが・・・）

こんな寒いには燗酒でしょということで、早速準備を・・・

これが、私のこの冬の超お気に入りアイテムです

箱の中にはかわいい徳利がついてます

アツアツのお湯をこの中に入れて、徳利にお酒を注いで、蓋をして、待つこと約３ 分で、私好みのぬる燗の出来上がりです

もちろん、もう少し時間おいておけば、体の芯からグッと温まる熱燗もできます

見た目もなんだかCuteだし、手軽に出来るので、待つ時間も苦にならないし、唯一の難点は、ついつい飲みすぎてしまうとこかな

だいぶ前に“お酒一合はご飯茶碗に軽く１杯ご飯を食べるのと同じカロリーなんだよ”と言われた事が、頭をチラつきながらも、今日もついつい飲みすぎてしまう私なのでし た

来月のメニュ～ どないしよ～

( ´_ゝ`)ﾉﾎﾞﾝｼﾞｭｰﾙ♪マツシマです

なにやら急に温くなりましたね。温かいというよりも、ぬくいですね

そろそろ2月、オヤジはメニュー替えに四苦八苦です

2月はまだ冬の季節なのであまり春らしいものは出したくないし、かといって・・・・・などといいながら、市場に出かけ

今日は今年初めての筍を入荷。徳島産のまだまだ小さなものですが、土の中にあるときに収穫しているのでアクが無く、柔らかくて、なかなかいけるのです

これとフルーツトマトを使って、冬にうまいタコと一緒にサラダにしてみようと思います。ソースは何かシャリシャリとした感じでウンウン、ソウソウという感じで決まっていきます(￣○￣;)!

そうと決まれば下準備！！！

まずは、表面の砂を落として、うんうん上手ですよ～って

あんた、うちの息子や～～～んﾓﾋｬ━━((゜Д゜Uu))━━!!!!!!

プレ幼稚園帰りに手伝いに来てくれています。

がんばれよ～負けるなよ～（完全に親バカです）。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

今日は4キロの筍を洗ってくれました。やや満足げな顔した息子にオヤジも満足です(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

さて、洗い終えた筍は先端を落として、柔らかくなるまで湯がき、そのまま冷ましてゆきます。冷めたら、あとは皮をむいたら、下処理完了！！

今回はローストにしてみようと考えております。明日は試作。頭の中のイメージと出来上がるものとのギャップが少ないことを期待して、

今日は帰ることにいたしますｻﾖｰﾅﾗｰ(_´Д｀)ﾉ~~

こちらのお料理は2月の￥５，８００のコースの前菜で登場予定です

2月も皆様のご来店お待ちしております。(*^-^)

今日の岩ちゃん～ まかないありがとう！！

(○｀･ｪ･)ノ【こ】【ん】【に】【ち】【ゎ】マツシマです

しかしながら、メチャンコ寒いですね。朝起きたらすごい雪が降っていたのはオヤジになっても心躍るもので、息子と二人曇った窓をゴシゴシしてはしゃいでおりました。

今日は日曜日なので、少しゆっくり家を出ることにして、家族みんなで朝ごはん

食パン三枚と野菜をしっかりとって、イチゴとみかんを食べて、ビタミンＣ補給、

熱々のほうじ茶でほっと一息。あ～幸せ（￣ー+￣）

かなり仕事に行きたくなくなりました・・・・(||´Д｀)ｏ=3=3=3 ｺﾞﾎｺﾞﾎ

しかし、今日もしっかり仕事をしないと！(*ﾟ∀ﾟ)=3 ﾑｯﾊｰ!!

と後ろ髪引かれながら家を出ることに・・・・(TωT)ﾉ~~~ ﾊﾞｲﾊﾞｲ

外　　　メッチャさぶいや～～ん　ﾋｨｰ(((ﾟДﾟ)))ｶﾞﾀｶﾞﾀ

奥歯ガタガタいわせながらもレストランに到着

スタッフの岩ちゃんがなにやらドタバタ

どうやら、今日はまかない担当のようで、早くから営業の仕込を終わらせて、今は賄いの仕込みのようです。

ただ・・・さっきから何回も首をかしげている彼ｷｮﾛ(･_･ )( ･_･)ｷｮﾛに少しの不安感

大丈夫か～と声をかけると、大丈夫ですとの返答・・・

しかし、また首をかしげる・・・・ｷｮﾛ(･_･ )( ･_･)ｷｮﾛ

すこしの不安感・・・

でも一生懸命頑張る彼　しかしｷｮﾛ(･_･ )( ･_･)ｷｮﾛ

お昼の営業が終わり、いよいよ賄いの時間~(°°;)))ｵﾛｵﾛ(((；°°）~

岩ちゃん～今日の賄いはなんですか

今日はカスレ（白いんげん豆の煮込み料理です。フランスのラングドック地方のお料理です。）

中には、豚の肩肉の塩漬けと子羊の肩肉、それと手羽元がインゲン豆と一緒にトマト風味に煮込まれています。

サラダにはジャガイモと長いも、エシャロット、ゆで卵、ブロッコリーが入っています。すこしヴィネグレット（ドレッシング）が少なめでしたが、エシャロットの爽やかさが、カスレのこってりと良い相性です。

長野県の五一ワインのケルナーをあわせてみましたが、なかなか良いですね～

岩ちゃんは去年の夏から研修に入って、1月から入社のまだ21歳、ヒョロっと背の高い

機関車トーマスみたいな声の男の子です。

最近賄いを少しミスしていたので、これでまたきっかけをつかんでくれたら、いいなと思います。

まだまだ若いのでこれからもっと色々経験をつんで、もっともっと美味しいカスレを作ってくれることをオヤジは願っております(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

お店でお見かけしたときはまた、『若いの、がんばれよ～』と声を掛けていただけるとありがたいです。

また、まかないリポートお楽しみに

現場のオヤジ　マツシマでしたｻﾖｰﾅﾗｰ(_´Д｀)ﾉ~~

お腹一杯の夜～ そして、さようなら～

松本の夜

第二夜はかなりのお腹一杯の状態で三人プラスpetite1人、松本でナンバーワンの(勝手に思っておりますが・・・）

チャイニーズレストラン『チャイナ・スパイス』に向かっております。田中君に教えてもらってから、毎回田舎に帰ると訪れる中華なんですが、不思議なくらいもたれない中華なんです。

シェフは胡弓も水墨画でも有名で、料理人でもあるというとてもマルチな方です。

さっきまで、『食べられへんで～』とか、『軽くにしよう～』などと大人は言い、petiteは『あっ君、お腹一杯』などと言っていたのに、ここのお料理の香りをかぐと、パブロフの犬ではないのですが、どれだけでもスルスル入ってしまいます。

何を食べたかって？　　あまりにも食べ過ぎで、皆さんに引かれても困りますのでご興味のある方はお店でこそっと聞いてください

ホントにご馳走様でした。『チャイナ･スパイス』は松本・深志高校のグランドの北側にあります。おススメです。

楽しい時間とはホントにすぐ終わってしまうもので、田中君との楽しい一日は息子の寝言とともにおしまいになりました。田中君いつもありがとう！！！さんくす♪(o￣∇￣)/

松本最終日はお昼にお母さんの特製カレーを食べて、

松本駅で皆さんとお別れ。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

この場面は毎回、映画の一シーンのようなお涙頂戴のお別れシーンになります。息子の涙に釣られてオヤジもホロリ、必死に頑張って息子を説得・・・そしてホームへ

その3分後には親子3人、

駅そばをツルツルッーとほおばっておりました・・・( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

そして案の定、電車で3人そろって爆睡（-.-）zZ

そりゃ　オヤジは太るわな～(∩ﾟдﾟ)ｱｰｱｰきこえなーい

でもホントに楽しい3日間のお正月休みでした。（．＿．)アリガト

また明日からオヤジは頑張るぜ～と家族に誓うマツシマでした・・・

松本2日目 午前中から・・・・・

こんにちは　マツシマです

さて、2日目の松本、日ごろ息子と遊ぶことが出来ないオヤジは、朝から息子と二人で近くの小さなスキー場に来ております。

昔取った杵柄やらで、意外とスキーは滑れるオヤジはリフトに乗りたいと言う息子をリフトに乗せ、まだスキーが出来ない彼を抱っこして1回だけ滑ってやろうと思い、彼に山頂まで連れて行って少し怖がらせてやろうなんてほくそ笑むのでした・・・・(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

ところが、山頂で『怖いやろ～』と言うオヤジに息子は『景色がきれい』などと、の給う息子・・・恐るべし三歳児

その彼を抱っこして、そりゃ～と滑り出したら笑う笑う・・・全然怖がれへんやんけ～～～～(lllﾟДﾟ)

ここから、オヤジは彼の『もっと～』と言う声に2時間半もトイレにも行かせてもらえず、永遠滑り続ける羽目になりました。おかげで、運動不足のメタボリックオヤジは全身筋肉痛に襲われることになるのです・・・＿ﾉフ○　ｸﾞｯﾀﾘ

お昼からは田中君と妻も合流してランチ

塩尻にあるイタリアン　アルセーバさんへ

こちらのレストランでは、すべての食器が田中君のお店のもので統一されておりいい感じのお店でした。

ちなみに田中君・・かなりの食いしん坊で、この日はパスタランチ4人前、しかもパスタは全て大盛りで、それに魚料理と肉料理を追加して、なぜか大人は3人しかいないのに・・・

お店の方も『量がかなり多くなりますが大丈夫ですか？』などと心配してくれていました。そんな心配お構い無しの私たちは(田中君と私だけですが・・・）驚くスピードで完食　　そんな二人を妻は呆れ気味で見つめておりました。

息子君は口にパンを入れたまま、スキーの疲れから撃沈爆睡チャン

アルセーバさん　ご馳走様でした

お腹いっぱいの一行が次に向かったのは、

塩尻のワイナリー、五一ワインさん、色々なワインをテイスティングさせていただき、何点かを購入、それから井筒ワインさん、こちらでもテイスティング、最後に私のお店でも出させていただいています信濃ワインさん、営業の三宅さんも急遽戻ってくださり、ワイン談義に花を咲かせ、とても充実した午後を過ごしました。皆様ありがとうございました。

3つのワイナリーさんを訪問して思ったのですが、本当に国内のワインもいいものが多いなと素直に思ったのと、働いておられる皆さんが非常に良い顔をされていて、自分のところにワインにとても誇りと愛情を持っておられるなぁ～と感じました。

私のお店にも国内産の良いワインをピックアップできるように頑張らねば！と思わせてくれる良い機会になりました(≧∇≦)

ホントにお腹いっぱいの一行は『晩御飯どうする～？』などと言いながら、お腹をさすり、時間を見ると6時になっています。もしかして、お食事ですか？と思われましたか？

(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ　そうです。まさかの夜ごはんに直行です。ｱﾜ((ﾟﾟддﾟﾟ ))ﾜﾜ!!

恐るべし胃袋です。読んでるだけでげっぷが出そうになってきたと思われますので、夜ごはんはまた次回にご報告いたしませう。ヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ

器屋 土居人（どーでーら）に到着！

( ´_ゝ`)ﾉﾎﾞﾝｼﾞｭｰﾙ♪こんにちは　マツシマです　寒いですね～

　松本は夕方になると氷点下2～3度になっています　　でも、地形が盆地なのであまり雪は降りません。周りに3000メートル級の山々に囲まれているので、その山の外側に位置するところでは、豪雪地帯になっています。

そんなこんなで　器屋　田中君のお店に到着です　お店の名前は土居人と書いて（どーでーら）と読みます。

店内にはずらっと器がきれいにレイアウトされています。器を見てしまうとあれもこれもといつも思ってしまいますが、今回はコーヒーのカップを少し買い、アミューズに使えるような形のイメージを伝えて、作ってもらおうと思っています。

マツシマはいつも適当なイメージだけを伝える、ややこしい客なのであります。田中君はそんなややこしい注文にもフンフン聞いて形にしてくれるなかなか頼れる器屋さんです○|＿|￣ =3 ｽﾞｺｰ。

息子も一丁前に品定め中ですぅぉぉぉーヽ（ﾟωﾟ ）ﾉヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉぅぉぉぉーヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉ　ぅぉぉぉー

器の注文も終わり、少しコーヒーを頂いて、久しぶりにワイワイ妻も交え話に花が咲き、気づけばもう夕方、明日一緒に食事に行く事を約束して、帰路につきました。

外に出ると・・・・

まじで～ﾋｨｰ(((ﾟДﾟ)))ｶﾞﾀｶﾞﾀ　氷点下の世界でした。

信州農家さん巡り、兼 田舎に帰る！！

こんにちは　マツシマです　　今日から少し遅れてのお正月休みになります

約一年ぶりに信州の農家さんや、器屋さんの田中君に会いに、そして妻の実家にも里帰りということで、かなりのハードスケジュールになりそうな今回のお休みですが、この日を楽しみに年末からお正月にかけて仕事をしてきたので、ゆっくりしたお正月休みにしたいな～など甘い気持ちを抱きながらの出発となりました。

新神戸から新幹線に乗って、名古屋でしなのに乗り換えての約３時間の小旅行です(ﾟｰﾟ)　　まずは朝ごはんということで、新幹線を見てかなりハイテンションな息子とお弁当を見てかなりハイテンションなオヤジとで家族のお弁当を買いに行きました。

息子君は新幹線の入れ物に入ったお弁当と私は和弁当、天むす、アナゴの棒寿司を購入。名古屋に着くまで約一時間・・・・全部なくなりましたﾓﾋｬ━━((゜Д゜Uu))━━!!!!!!

名古屋でしなのに乗り換える合間にふと横を見ると

なんときしめん屋さん　　いいにおい(○ﾟεﾟ○)

奥さんにお許しを得て、息子君と一緒にＧＯ

約５分で完食(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ

なぜかしら松本に里帰りすると太ってしまうオヤジ┐(￣ヘ￣）┌ ﾌｩｩ～（なぜではないですね）

先が思いやられますが、家族ワイワイやっていますとあっという間に松本に到着です。

実家で少しゆっくりしたら、すぐに器屋さんの田中君に会いに行きます。

この続きはまた、お知らせしますね。それではBon Vacances!!!!!!!!!!!!

運気回復大作戦！！

前回、今年の初おみくじで『凶』を引いたことを、すっかりバラされた、ソムリエールの幸野です

実は、その後プライベートで行った神社でリベンジと意気込んで引いたおみくじでも、また『凶』が出てしまい、本気でヘコみました

さすがにこの流れを断ち切らなきゃっと、伸ばしてた髪を切ることを決意し、その足で美容院に直行

担当の美容師さんにも事情を話し、『バッサリやっちゃってください』と・・・

1時間後にはすっきりとした、ボブスタイルに

名付けて『大吉カット』の完成です

・・・・・・・・・・・

そして迎えた、決戦の日西宮神社の十日戎です

お参りを済ませて、マグロも見て、いよいよ緊張の瞬間です

これで『凶』だったら、もう今年はおとなしく過ごそう・・・などとちょっと弱気になりながらも引いたおみくじ

結果はと言うと・・・････････････・・・・・・・・・・・・・・・

･･････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・

なんと、『大吉』しかも、『第1番』ですよ

『大吉カット』効果に、もうビックリですカットしてくれた、Ｍちゃんに感謝、感謝です

ホントにありがとうね～

これで、やっと今日からぐっすり寝れそうです

今年の運勢！？

2009年も早くも5日がたちましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？

マツシマでは、おかげさまで2日からの営業で

久しぶりに神戸に帰省して来ていただいたお客さんや、ご家族でお子様を連れてきていただいたお客様など、お正月らしい来客があり、とても嬉しく、楽しい仕事が出来ました

今日からは市場も開いて、食材も整ってきましたので、これからの２０日間ほどよりパワーアップして料理をしていきたいと思っております。

先日、夜の営業が少し早く終わりましたので、急いで近くの氏神さんであられます、生田さんに遅ればせながら、初詣に行ってまいりました

たくさん屋台の誘惑を退け、まずはお参り

今年も家族が健康でありますようにとお祈りし、商売繁盛をお祈りし、私の成長もお祈りし“いろんな意味で・・・”

さて、毎年恒例のおみくじを引く

すごく緊張しますよね・・・この瞬間

いつもは信じないくせに、このときばかりはと、おもっいきり木箱を振って巫女さんに渡す・・・・ﾋｨｰ(((ﾟДﾟ)))ｶﾞﾀｶﾞﾀ

今年は吉と出ました　大吉ではないぞ・・・・

なんか複雑・・・

でも、内容を読んでみると・・・

何事も春の花の咲く如し、次第次第に栄え行く運なり

と書いてあるではないですか

なるほど今年は何事もゆっくりと一つ一つこなしていけば良いのか！？などと、勝手に楽観的解釈をし、お宮さんを後にする私でした・・・

もちろん帰り道の屋台で何かを食べようと思っていたのですが、正月の飽食の反省と妻の顔を思い出した私はすごすごと帰路につきましたｱﾌﾞﾈ━━Σ(ﾟдﾟ;)━━!!

ちなみにソムリエールは凶でした

頑張れ若造

☆謹賀新年☆

明けましておめでとうございます

本年も、皆様にとってステキな1年となりますように

Ｍａｔｓｕｓｈｉｍａでは、1月2日より新しいスタッフも加わり、今年もますますパワーアップして、みなさまに美味しいお料理とワイン、心温まるサービスを提供できるように、頑張りたいと思います

本年も、どうぞよろしくお願いいたします

Bonne Année!!!!!!!!!!

新年明けましておめでとうございます

今年も何卒よろしくお願いいたします。

いよいよ2009年が始まりました。

私、マツシマは31日、1日と久しぶりの実家に帰り、家族団らんのひと時を過ごして参りました。

　やっぱり家族はいいなぁ～なんて思いながら

おせちを食べ、お鍋をして、お餅を食べ、ケーキを食べ、また、おせちを食べ、そして寝る

幸せ～～～～ 　って　(〃ﾟдﾟ；A　AﾟÅﾟ；)ゝ ﾟ+:.もしかして・・・・・

体重の、テンションなお正月でした。

皆さんのお正月いかがでしたか？

レストランマツシマは1月2日から通常営業いたしております。皆様のご予約お待ちしております。

今年もとても楽しい一年になることを願っております。